豆清泉品牌代理近期行情 億佳食品

腐竹是中國人喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時具有其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹的生產原料是大豆，大豆內蛋白質含量豐富，由大豆為原料制得的腐竹內蛋白質含量更高，腐竹內蛋白質含量與雞肉、牛肉、魚肉等肉制品相當。腐竹脂肪含量相對較低，而大豆異黃酮、大豆膳食纖維等功能性物質含量豐富。用冷水泡腐竹，大概要一天(10小時左右)用溫開水泡，大概要4小時。腐竹的更多的營養價值逐漸被人們認可，加上它的口感鮮美、味道獨特，市場銷量越來越大。

烘干：濕腐竹揭起后，搭在竹桿上瀝盡豆漿后，應及時烘干。腐竹烘干的方法有兩種，即暖房烘干和機械烘干。目前我國生產廠家大部分都是采用暖房烘干，機械化連續烘干用的很少。普通的暖房烘干，大多采用的是一次烘干法，即將濕腐竹懸掛在溫度為35～45℃、安有通風裝置的暖房內，一次連續烘干8～10小時。溫度低，結皮速度慢，生產周期長，溫度過低則不能形成完整的皮膜。這種方法要使腐竹含水量降到7％左右（部頒標準是10％，這在南方很難達到3～6個月的保存期）易造成碎品碎支。

腐竹是一種豆制產品，無論是用來拌火鍋還是炒菜都比較好吃，腐竹不僅好吃，而且營養豐富，可以為人體提供均衡能量的豆制品。運動前后吃點東西，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質，關鍵是怎么吃也不會發胖，用西蘭花，深受人們的喜愛。把豆漿澆到鍋后，接著便要在每個灶口里添草燃燒。添草功夫雖然簡單，但也挺講究。每次草不能添得太多，灶內的火也不能太猛。隨著燃燒加溫，要用鍋鏟鏟鏟鍋底，以免豆漿粘鍋底。因此，需要控制體重的人盡量別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。豆漿經過100°高溫的蒸煮表面形成一層薄薄的豆皮，起出來搭在晾桿上就成了腐竹。