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    發布時間:2020-12-22 05:31  

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    夏日毛豆正當季,由于烹煮簡便、價格不貴、口感柔軟,它一直是人們飯桌上常見的下飯菜。毛豆不僅是夏天大排檔、小餐館的“明星”,不少人也選擇自己在家煮。毛豆雖小,卻是一座迷你的“營養寶庫”,對某些特殊人群來說,更是上好的飲食來源。白蘿卜性寒,我們在冬天吃涮羊肉時,可以用白蘿卜來去膻味,以及中合羊肉的溫熱,另外,還可以起到預防的作用。

    女性:守護雌平衡

    毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調節器”。英國利茲大學一項研究發現,大豆異黃酮可促進女性體內雌水平正常,進而改善經期不適、脹痛。




    民間流傳著這樣一句話:“吃豆勝過吃肉。”這是因為豆類的營養和保健價值確實高!

    我國傳統飲食講究“五谷宜為養,失豆則不良”,即五谷是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。

    現代營養學也證明,用豆類代替一定量的肉類,能解決一部分人營養過剩、營養不良的雙重負擔。

    毛豆的蛋白質含量跟雞蛋不相上下,鈣含量比牛奶還高,維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首;還有豐富的鉀、鎂等,有助于補充體力,緩解疲憊感,還能幫助控制血壓和。

    毛豆的補鈣方法就是水煮,保持顏色的碧綠,營養流失也少。






    1、切牛肉時先用刀背松弛一下,敲斷牛肉纖維,這樣操作后牛肉炒好不發柴,口感嫩。牛肉丁也也不要太大粒了,同毛豆大小一樣。

    2、牛肉腌制時,如果家里有啤酒,可以用啤酒來腌,會讓牛肉更加軟嫩。

    3、炒牛肉的時候,需要注意炒的時間以及火候,如果炒的時間太長會導致牛肉不嫩,口感發柴。

    4、文章中的口味是按鹽幫菜來做的,味道有點辣,有點麻,但只僅僅是微麻辣。不吃麻辣可忽略不加。




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