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    食用西生菜經銷來電咨詢“本信息長期有效”

    發布時間:2021-01-06 23:59  

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    南海獅山鎮官窯,有著1100多年歷史,源于唐朝末年五代十國,南漢王在官窯設辦陶窯而得名。有許多獨特的民間民俗文化,很為突出的是延綿近600年的官窯生菜會。有許多獨特的民間民俗文化,很為突出的是延綿近600年的官窯生菜會。每年正月二十六日為觀音開庫之日,信眾趕往觀音廟借庫或還庫,有人吃生菜包(也就是球生菜)的習俗,以求子孫、求發財,逐漸便形成了生菜會的習俗。善男信女進香后,到廟后空地買球生菜、吃生菜包,取其“包生”之意。當時吃生菜包必須席地而坐,炒幾樣風味小菜。用生菜包著吃,每樣小菜都有吉利寓意。







    據說,生菜會之日吃生菜包,則一年順景,人財兩旺。而游神和搶花炮乃生菜會的“重頭戲”,很為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財神”等菩薩像出游,隊伍扛幡持牌頭鑼開道,供人膜拜,萬人空巷。

    正月二十七日,按例大燒神炮,人山人海。苗期管理播后2~3天出芽即可揭去稻草,揭草不及時易產生高腳苗,夏季播種育苗,要搭陰棚,既可防雨水沖擊,又可遮蔭。神炮大如竹筒,腰間系銅圈,炮響圈飛,直沖云霄,搶炮者志在必得,爭奪激烈,比現今美式橄欖球賽有過之而無不及。連放六炮:頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮,以搶得閏三炮為貴,故又名丁財炮。二十世紀60年代,搶炮習俗被廢,但吃生菜包的習俗一直留存。






    白灼西生菜

    準備食材如下:西生菜1個,色拉油2湯匙,鹽1小匙,蒜1小把,蒸魚豉油2-3湯匙

    具體做法如下:西生菜洗凈,撕成適當大小的小片瀝干,蒜蓉放油鍋里炒香(不用炒到金黃哈,油大約要2湯匙),熄火,加入蒸魚豉油拌勻,鍋中放半鍋水大火燒開,加入2湯匙油、一小匙鹽,把菜倒進開水鍋里,馬上用筷子攪開,使之受熱均勻,菜略變軟立刻撈出,淋上蒜油即可!另外,肉、家禽等葷性濃湯里,待上餐桌前放入球生菜,沸滾后迅即出鍋,也不失為上等湯菜。







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