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歐李種植技術(shù)的要點

栽植時間：時間適合在秋季歐李落葉后至土壤封凍前進行，也可在春季上壤解凍后至芽萌動前，裸根苗可在春、秋兩季栽植。春栽，適合在春季芽未膨大前栽植，北方地區(qū)一般為3月上旬栽。營養(yǎng)缽裝的綠體苗，在春、夏、秋三季均可栽植，但越早越好，秋栽晚時間，應(yīng)是能使苗子栽后還可再生長一個月，這樣一般可保證小苗正常越冬。

歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李取汁方法取汁方法在果酒的釀造中一直是果酒原料處理的一個關(guān)鍵點。歐李的取汁方法對歐李發(fā)酵酒的影響相對來說更加重要。首先，歐李的特別之處就在于其Vc、單寧等酚類物質(zhì)的含量高，某些優(yōu)良品種的揮發(fā)性香氣成分含量比例也高，取汁方法是否得當(dāng)，將直接影響歐李汁的質(zhì)量。

研究發(fā)現(xiàn)，先將歐李輕微破碎以后，再用適當(dāng)?shù)墓z酶處理4h（小時）以上，不但較高程度的保存了易損成分，同時使得出汁率也提高了11%～15%。其次，歐李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白質(zhì)，如果在歐李果破碎的過程中，核破碎過多，將會直接影響歐李酒的品質(zhì)。

鈣果的個頭大小和色澤問題

鈣果單果在4克以下的,品質(zhì)往往較差，而一般不用于生產(chǎn)，4一6克之間的品種為常見 ,有許多優(yōu)良品系可用于生產(chǎn)，6一8克之間優(yōu)良品系，8克以上的優(yōu)良品系比例則略有下降。

由于果品鮮亮的顏色會吸引消費者更多的注意,所以果品的色澤也會在很大程度上影響其商品性。鈣果的顏色有的比較鮮艷,有的比較暗淡,但大多數(shù)著色比較均勻。光照對有的品種著色影響不大，有一個奇怪的現(xiàn)象是,色澤特別鮮亮的品種口感往往較差，雖然如此事實上已選育的品種基本上都具有較好的成色 ,而以后的鈣果苗育種工作將使栽培歐李不僅具有良好的品質(zhì) ,而且顏色也將更加漂亮。