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    發布時間:2021-08-01 21:22  

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    視頻作者:虞城縣萬通機械廠











    步驟四:粉條提前浸泡好,大蔥切成蔥花,五花肉去皮,然后清洗干凈后先切片,再剁碎成肉末,裝入盆里,再加入姜末,1勺鹽,少許雞精,3勺生抽,2勺蠔油,1勺料酒,用筷子順著一個方向攪拌均勻,讓肉起勁,放置一邊腌制一會。

    步驟五:浸泡好的粉條用刀切碎一些,起一鍋,里面放入適量的食用油,油溫熱的時候,放入1個八角,2片香葉,少許花椒,小火慢炸出香味來,然后把它們撈出來丟掉。





    2、面團蓋上蓋子或保鮮膜放到溫暖的地方發酵。3、趁著面團發酵的時間來做餡料,先把豬肉絞成肉末,也可以用雞肉或牛肉來做。4、生姜和大蔥切成末。5、蓮藕切成碎碎的末。6、香芹的根莖和香芹葉子一起切成末。7、準備工作就緒后,來開始調餡,肉末里先加入鹽,朝一個方向攪拌,然后加入適量料酒、三勺蠔油、三勺生抽、一點點老抽、少許黑胡椒粉,繼續朝一個方向攪拌,再分次加入花椒水,朝一個方向攪拌上勁,攪拌成肉黏乎乎的感覺。




    7、韭菜切丁,土豆切丁8、把土豆用熱水燙一下,擠去水分9、韭菜丁,土豆丁,肉丁攪拌均勻10、加入醬油和鹽攪拌均勻11、面團醒發至原來的2倍大左右,指頭戳洞不回縮即可12、把面團揉搓光滑排出氣泡,可撒適量干面粉防粘13、均勻分成自己喜歡的小劑子,我分了14個14、把小擠子整理一下,搟成中間厚周邊薄的面皮15、包入餡料





    2.揉好的光滑面團,然后在上面封上一層保鮮膜,防止風干。放置一旁,醒發兩小時就可以了。3.準備好的豬肉餡,我們將其用刀切碎放入空碗中,然后加少量的清水,用筷子攪拌均勻上勁。加入清水的豬肉餡,這樣做出來鮮嫩多汁。4.大蔥切成蔥花,老姜一塊將其切成姜末。然后將其放在豬肉餡中,在里面放上13香少許調味,然后在放上少許的精鹽,再放入一勺熱油,激發出蔥花的香味。5.然后再放入蠔油半勺提鮮,生抽一勺,老抽半勺調色將其攪拌均勻就可以了。



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