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學校廚房設備的保養小竅門

一、抽油煙機

        在保養或修理時需先將插頭拔掉，防止觸電。要保養辦法即是素日運用后以干布沾廚房油污清潔劑擦洗機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉防止溢出，一起定時以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網得除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關及油杯內層易積油得地方，可用保鮮膜要蓋，以便日后清洗，只需直接斯開更換即可。

不銹鋼廚房設備廚房臺面日常維護作業

        臺面清潔保養的重點，一般需要用濕布清洗，當不銹鋼廚具設備上有污漬時，可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，如有霧面，可運用去污粉和3M葫蘆布(黃色，用圓形辦法輕輕擦洗，同樣的辦法可用于被香l煙焚燒部位。

廚房其他配件保養

      為不讓不銹鋼廚具被熏黑，能夠在運用前涂上少數油脂，蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗l氧化膜后，再按您的需要正常運用。

然后再把電器類設備送到現場擺放到位，終究是工作臺、調度柜、貨架等廚具設備，如果是卡的方位比較緊，設備標準余量欠好操控的當地，會先擺放好旁邊的設備，終究再測量好標準，組織適宜的設備出場。等一切的設備都參與后，您還需求等工程廠家將設備都安裝好，看看設備的調試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快。

商用廚房設備價格，看電器類通電后是不是可以正常工作，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設備打開，看看煙罩的吸力是不是滿意，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。商用廚房設備奉告你還有地上設備和吊柜的高度，子l彈腳是不是需求調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需求看是不是完全，并分類做好記錄。  

你知道不銹鋼廚房設備的設計原則嗎

　人性化

　　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

　衛生性

　　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。