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發(fā)布時(shí)間：2021-09-11 16:01
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只是個(gè)人覺(jué)得水煎包要皮稍微厚點(diǎn)吃起來(lái)口感更好些。取一個(gè)面皮，用勺子舀一勺餡料，像包餃子一樣把口封起來(lái)就好了。其實(shí)你想怎么包都可以哈，只要把餡料包起來(lái)就行。
步驟十：起一鍋，在底部刷一層食用油，然后把做好的煎包胚一個(gè)一個(gè)擺放進(jìn)去。因?yàn)樗前l(fā)酵制作的食物，所以煎包與煎包直接不要靠太近，稍微留點(diǎn)空隙，避免煎的時(shí)候粘連在一起了。
先蓋上蓋子，用小火慢煎，煎至底部微微發(fā)黃的時(shí)候。往里面加入水淀粉，量的話以沒(méi)過(guò)水煎包的三分之一為準(zhǔn)，稍微晃動(dòng)一下鍋，把水淀粉鋪均勻。繼續(xù)蓋上鍋蓋，煎至里面的水分收干。淀粉和水的比例差不多以1:10就好了。
加溫水，將面粉攪拌成面絮，用手揉成面團(tuán)。
揉成表面光滑的面團(tuán)后，放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
藕、蔥、生姜切成末兒倒入肉糜當(dāng)中。
加鹽、生抽、濃縮雞汁、白胡椒粉、料酒用筷子攪拌均勻。
面團(tuán)醒好后取出放在揉面的墊子上，撒上一點(diǎn)干面粉。
將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分成大小相等的面劑子。
將面劑子按扁，用搟面杖搟成邊緣薄，中間厚點(diǎn)的面皮。
生煎包是一種傳統(tǒng)的美味小吃，我們都知道的生煎包就是上海的生煎包了。生煎包與蒸包子不同就是，生煎包底部這金黃酥脆的，而且它的個(gè)頭比較小。差不多兩口就能吃一個(gè)，即使飯量的人，一次也能吃五六個(gè)。我們吃生煎包的時(shí)候，通常都會(huì)在外面的地?cái)傎I(mǎi)到。再一個(gè)能夠吃到生煎包的地方就是美食城了，不過(guò)現(xiàn)在外面賣(mài)的生煎包，里面的肉餡特別的少，面粉就特別多。一點(diǎn)也不如以前外面賣(mài)的生煎包好吃啦！不知道大家有沒(méi)有注意到呢？
