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發(fā)布時間：2021-09-06 13:15
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【生煎包】包子皮：中筋面粉300克、溫水160克、酵母2克。餡料：豬肉、菜、香蔥、花生油、食用鹽、生粉、生姜、醬油。烹飪方式：生煎。步驟1.酵母用溫水溶解之后，倒入面粉里攪拌，揉搓光滑面團(tuán)，蓋一塊濕布，靜放10分鐘左右，面團(tuán)發(fā)酵變大原來的2倍。步驟2：一輪發(fā)酵完成，排氣揉搓光滑面團(tuán)，取一個30克左右，揉搓光滑，用搟面杖搟薄，中間厚邊沿薄。
12、2勺料酒13、2勺生抽14、1勺耗油15、半勺老抽16、2g胡椒粉。17、4g鹽18、打入一顆雞蛋，攪拌均勻。19、面醒好后很柔軟但不粘手，揉成長條后切成比餃子略大的劑子（面團(tuán)我分了兩半，分批做，一共18個劑子。因為北方干燥，放在外面容易起皮）20、餡料里加入切成小丁的豬皮凍和一顆小*菜，加香油鎖住水分（因為怕豬皮凍化，所以后加）
5、平底鍋里倒入油，油微熱的時候轉(zhuǎn)小火，把生的水煎包一個一個放進(jìn)去煎就這樣小火慢煎，把底部煎至微微變黃的時候，往里面加入水淀粉蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。時間到后緩慢揭開鍋蓋，防止里面的水煎包熱脹冷縮。生煎包的做法提前一個晚上將上面材料混合均勻，然后放入冰箱生煎包的做法步驟1和面團(tuán)，發(fā)酵兩倍大后，再排氣揉下，表面光滑，然后開始包包子啦，沒有什么特別要求哈，包好后靜置醒15分鐘左右后可以下鍋生煎生煎包的做法步驟2
