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發(fā)布時(shí)間：2021-05-23 02:26
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三塊灌湯燒餅三塊灌湯燒餅號(hào)稱是鄭州“蹦迪圈”有名的灌湯燒餅，雖然沒(méi)有豫小七的名氣大，但是它開(kāi)店也挺早的，本身也有一部分的受眾。而且，隨著灌湯燒餅越來(lái)越火，這家在鄭州也開(kāi)了很多家分店。這家的普通的豆皮灌湯燒餅是3塊錢一個(gè)，價(jià)格上比豫小七少了一塊錢。價(jià)燒餅的味道雖然沒(méi)有什么比較驚艷的地方，但是畢竟價(jià)格稍微便宜一點(diǎn)，所以性價(jià)比高一些。他們家的特色是把辣條放進(jìn)餅里面，不過(guò)加了辣條的東西，怎么難吃也不會(huì)差到那里去。
今天就和大家分享這一款五香燒餅的做法，自從學(xué)會(huì)了它的做法，我家饅頭包子都靠邊站了啊，每周至少做兩次，家人吃不夠。所用材料：面粉，溫水，五香粉，花生油，鹽。做法步驟：一步：把面粉加入溫水和酵母粉和成稍微軟一些的面團(tuán)，靜置半小時(shí)發(fā)酵成蜂窩狀。第二步：碗里放入蔥末，鹽，五香粉用燒熱的花生油烹一下，放入少許面粉拌勻成為油酥。第三步：把面團(tuán)用搟面杖搟成大一些的薄面片，把油酥均勻的抹上，卷起來(lái)。第四步：用刀切成均等的小劑子，如上圖的樣子。
【原料準(zhǔn)備】面粉350克，鹽5克，涼水160克，食用油、熟面粉適量【制作步驟】步驟1：和面面粉中加入鹽攪勻之后，少量多次加入水，用筷子攪成絮狀，下手和成面團(tuán)。做燒餅的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，這樣有利于起層。剛和好的面是不光滑的，蓋上蓋子醒面10分鐘。10分鐘以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步驟2：醒面揉光滑的面繼續(xù)醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開(kāi)。步驟3：搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上
