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    在一品鮮牛牛排西餐廳帶你品嘗不同部位牛排口感

    發布時間:2016-09-22 09:08  

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    在一品鮮牛牛排西餐廳帶你品嘗不同部位牛排口感

    品味一塊牛排是非常講究的,總結起來,牛排的質地和烹飪方法是非常重要的。很多人也許對牛排不是很了解,一般牛排是可以分為菲力、肋眼、西冷、T骨,這幾類牛排,對于不熟悉牛排的食客而言,在一品鮮牛牛排西餐廳就能迅速品嘗了解到這些不同類別的牛排,那么牛排既然有這么多種類,我們又該如何挑選適合自己的那一種牛排呢?接下來就跟一品鮮牛來詳細了解。

    一、最細嫩的口感——菲力,如果想要得到最細膩的口感,那就要選用菲力,這是牛脊身上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。

    二、韌度超強的口感——西冷,有人說一副好牙齒是享用牛排的天賦,西冷是牛外脊,含有一定數量的肥油,在肉的外延會有一圈白色的肉筋,總體口感韌度超強,肉質雖硬,但更有嚼頭。這種材質的肉千萬不能煎熟,以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現西冷的美味。西冷是牛排愛好者的最愛,因為其具有天然豐富的風味,享用時不要加入任何醬汁,吃起來帶有少許甜甜的血絲,每切下一塊肉來,要注意帶一些白色的肉筋,咀嚼時,能夠體驗鮮美肉汁在口中四溢的美妙。

    三、筋肉焦脆的口感——肋眼,即使胃口不好,也能選擇一道適合打開胃口的牛排。肋眼就具有這樣奇妙的功效,此牛排選自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少運動到,所以肉質很嫩而大理石紋路較多,并且分布均勻,肥肉與瘦肉兼而有之,這種牛排非常適合煎制成全熟狀態,牛排煎熟后會收縮,會與骨頭部份自然分離,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足夠令人的食欲打開,喜歡吃肥肉的人是不建議食用此牛排,建議吃的時候不要加任何醬汁。

    四、細嫩且勁道的雙重口感——T骨,T骨是美國人非常非常偏愛的牛排,由西冷與一小部分的菲力組合而成,中間則有一丁字形的骨頭,同時可以享用到兩個不同部位的牛排特色。燒烤是烹調此牛排的最佳方式,享用時最好不要加入任何醬汁,即使要加,也少加一些。

    當然,如果你立志成為牛排愛好者,就可以到一品鮮牛牛排西餐廳來享受不同口味的牛排口感,一品鮮牛牛排西餐廳帶你品嘗不同種類牛排的美味。

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