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發布時間：2021-10-22 08:01
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200型斬拌機、全自動斬拌機是對原料肉進行斬切、攪拌、和乳化，提高了產品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養成分。
斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統等部分組成。
工作原理：
利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰塊,輔料一起攪拌均勻。
斬拌機作用
利特機械斬拌機作用是把肉塊，碎肉等原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一同攪拌均勻，斬拌機鍋速、刀速、斬刀與轉鍋的間達到合理的組合，使斬切產品細度好，升溫小，斬拌時間短，采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合理，主要用于肉制品、腸類、水餃、水產加工等食品行業中。
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斬拌機操作注意事項鲅魚斬糜機現貨熱賣
我們在操作斬拌機的時候，機器一定要由專人操作，機器啟動前要確保沒有異物在機器內，所有必要的附加設備應正確安裝在機器上，沒有松動，沒有多的物品；斬拌過程中，不要把手伸到刀具蓋下面，卸料盤卸料時，不要把手放在卸料盤下端。機器運作時，不要用手、衣服、工具等接觸機器的旋轉部位；機器裝料時，要檢查推料車是不是被鎖緊, 起動臂被舉起時，嚴禁在起動臂下站人；在緊急狀況下，可以按緊急開關，這時機器處于帶電自由電流狀態，大約2分鐘 后，機器才可以重新啟動；機器在維修、保養時為安全起見應斷開電源；清洗機器時，機器的防護罩應蓋上，以免水沖進空氣壓縮管或電子器件內引起危險。
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利特機械斬拌機特點及配置
斬拌機由斬鍋、斬刀、機架、電控系統組成，斬鍋由電機通過減速器低速旋轉，不斷向刀組送料，斬刀由三速電機或者變頻電機經皮帶帶動高速旋轉，原料在斬鍋中螺旋式運動被斬刀攪拌和切碎，由于斬刀的高速斬切作用，降低了物料的液汁分離，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
斬拌機優勢：
1.整機除電機、軸承、工作臺外，全部采用304不銹鋼材質制作。
2.斬鍋采用唐山304不銹鋼，斬刀為進口材質，不易生銹。
3.斬刀為低中高三個速度組成，設計合理，減少物料損傷，斬鍋為高低兩個速度。
4.斬刀與斬鍋的距離達1-1.5mm。
5.斬刀軸套為雙炮臺設計，穩定性能好。
6.斬刀速度每分鐘可達4000轉，提升了工作效率，節約時間，減輕勞動強度，升溫小。
7.出料器自動出料，使用便捷，出料潔凈。
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