廚房不銹鋼工作臺的行業(yè)須知【延雅】

不銹鋼拉門工作臺打荷臺操作臺酒店飯店廚房奶茶店設(shè)備商用可定做

一、材質(zhì)：

   不銹鋼工作臺主體采用不銹鋼。

二、特點

   不銹鋼材質(zhì)自身特點:強度好、美觀、輕便、耐蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕同時可以防靜電防塵，表面平整潔凈耐磨。在使用過程中也可以防止細(xì)菌滋生，這些優(yōu)點是其它很多材質(zhì)所不具備有的，是目前廚房設(shè)備很理想的工作臺。

三、優(yōu)點

   能讓工作場所更整潔，美觀，使操作人員操作流程標(biāo)準(zhǔn)，舒適，生產(chǎn)安排更合理，能適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)不斷改善的需求，符合人機原理，進(jìn)而提高工作效率。

四、結(jié)構(gòu)：

   1、由于不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，環(huán)保，防塵，防靜電，所以它能使結(jié)構(gòu)部件長久地保持工程設(shè)計的完整性。

   2、主體采用不銹鋼材質(zhì)結(jié)構(gòu)，主要采用不銹鋼方通，不銹鋼板，工作臺底腳采用不銹鋼可調(diào)節(jié)，可上下調(diào)節(jié)高度,使工作臺面始終保持水平，且不損壞地面。

   3、規(guī)格尺寸：可根據(jù)客戶所需定做。

南京延雅廚具設(shè)備餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。  1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞瘢瑴珷t，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；  2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；  3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；  4、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。  5、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等  6. 運輸設(shè)備：升降機. 傳菜梯. 餐梯.等

廚具設(shè)備要有一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，廚具設(shè)備表示，一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。  廚具設(shè)備廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，我們廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出，顧客認(rèn)為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，人員會上門進(jìn)行安裝。