蘇州金閶區快餐配送中心建設的行業須知「利友快餐」

行業與企業規模繼續擴大，發展質量和水平明顯提高。據國家1發布，2004年，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網點超過400萬個，從業人員達到2000多萬，行業發展速度持續地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別占到餐飲業的22%和20%左右，快餐行業規模繼續擴大。烹飪要使五味“和”，即從差異到平衡，必須“善均五味”，掌握“調”的本領。

蘇州市利友快餐服務有限公司是一家在餐飲理論指導下，具有規范化、規模化團膳制作、凈菜配送、管理、廚房設計規劃承建及廚房從業人員培訓等專業飲食加工企業。并在2010年8月因業務擴大的需求在蘇州高新區滸關鎮沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現代化加工廠，歡迎致電咨詢！但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。

21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業、事業、團體、高校、中學、小學……團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來的發展時機。食品安全管理：以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體食堂用餐衛生管理規定》為準則，以蔬菜農1藥檢測體系、Haccp食品安全管理體系、餐飲業責任保險筑造食品安全堡壘。2011年3月30日，由中國烹飪協會主辦、中國烹協快餐專業委1員會、廣東省餐飲服務行業協會、廣東省食品學會團餐專業委1員會共同承辦的2011中國團餐大會在廣州隆重舉辦。

在日常運營特性方面：1. “四個有限”。有限的時間、有限的空間、有限的價格、有限的消費人數；2. 運營模式。既現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品；3. 消費群體。團體供餐的消費群體相對固定。在一個較長的時間周期內，一般波動性不大（但在法定節假日放假前后，就餐人數不穩定）；4. 供餐模式。一般比較大的團膳需求方有三種餐飲模式，既員工餐、高職餐和商務宴會及會議餐。中式快餐是相對于西式快餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業結構迎來新的變化。所以對其服務的企業要求專業水平和人員配置較高