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發布時間：2021-09-25 21:53
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一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。蔬菜中殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用多的國家。
哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜易打藥？如何干凈的去除農殘？是每個人都應該了解和知道的！
很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易殘留呢？這是因為西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。
農殘檢測劑廠及準備：
注意：所有化學試劑均不得入口、入眼，若因操作失誤發生此類情況，應立即用大量水沖洗，必要時送醫院處理。每次操作完畢均應洗手，避免化學物質長時間殘留在皮膚上傷害皮膚。
a、緩沖液：取1包緩沖劑加入500ml蒸餾水中或純凈水，攪拌溶解制成磷酸緩沖液 (pH 8.0),常溫保存。
b、底物：取1瓶底物加12.5ml緩沖液溶解，使用時取100ul，4℃保存。
c、顯色劑：取1瓶顯色劑加25ml緩沖液溶解，使用時取100ul，避光、4℃保存。
d、酶：酶制劑無需配制，可直接取用，4℃保存。該試劑在臨用前取出一瓶打開，用一瓶開一瓶。要防止其他物質的污染，以免酶試劑失效。平時不在使用狀態時，酶試劑應在4℃冰箱保存。
含有殘留的農產品能不能吃?
美國環境組(EWG)在2018年發布了一份報告，其主要內容是8種殘留的果蔬，草莓首當其沖成為了年度“臟水果”，這已經是它連續3年名列榜首。長期接觸或食用含有的果蔬，有害物質會在體內蓄積，致使各類疾病的患病率、率上升。
8種臟果蔬
1、草莓
檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的，其中一樣品甚至檢驗出22種。
2、菠菜
97%的傳統菠菜樣品含有殘留。菠菜中可能含有高濃度的氯菊酯、神經毒性殺蟲劑。
3、油桃
94%的油桃樣品含有兩種或以上殺蟲劑。一個油桃樣品中有15種殘留。
4、蘋果
90%的蘋果被查出有殘留，而且還檢測出，這是一種歐洲禁止使用的。
5、葡萄
葡萄平均含有5種殘留，超過96%的葡萄被查出有殘留。
6、桃子
超過99%的桃子有查出殘留，每一個桃子樣品上平均檢測到4種殘留。
7、櫻桃
在櫻桃上平均檢測到5種殘留。有30%櫻桃樣品中含有異丙二酮，這種可能會導致。
8、梨
被檢測出高濃度的殺蟲劑和殺菌劑。超過一半樣品中有5種或更多種殘留。
夏季氣溫高，加之白菜水分較大，同時由于很多菜商缺少蔬菜在長途運輸中所需的冷藏設備，很多白菜會在運輸過程中腐爛壞掉。為了減少經濟損失，很多無良菜商便把甲醛當做白菜的一種“保鮮劑”。甲醛本身是一種非常強烈的殺菌劑，雖然在一定程度上可以保持白菜的新鮮程度，但是甲醛對于人體來說，是一種傷害非常大的化學藥劑。甲醛白菜由于刺鼻的氣味會對呼吸道和內臟造成損傷，對呼吸道的損害更大。
