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過(guò)濾時(shí)你回流了嗎？

麥芽汁在過(guò)濾的時(shí)候，麥芽汁的清澈度逐漸變得透亮。但是剛開(kāi)始的麥芽汁和過(guò)濾到之后階段的麥芽汁是渾濁的，那么就需要大家把這些渾濁的麥芽汁接出來(lái)進(jìn)行回流，這樣整體的麥芽汁雜質(zhì)變少，對(duì)下一步煮沸過(guò)程也會(huì)起到很好的幫助作用。

釀造啤酒用水和原料的比例多少？后期洗糟水加多少？

釀造啤酒時(shí)，原料麥芽跟水的比例是1比4左右，這個(gè)比例相信大家都知道。過(guò)濾時(shí)，大家都會(huì)測(cè)糖，測(cè)糖時(shí)要等麥汁溫度降下去之后再測(cè)，這樣測(cè)出的數(shù)字會(huì)更準(zhǔn)確。如果糖度高的話，大家在洗糟時(shí)水的用量可以加大。不過(guò)前提是要看你釀的是哪種啤酒，并不是一味的就加大洗糟水用量。

煮沸剛開(kāi)始時(shí)，你這樣做了嗎？

在不斷的升溫過(guò)程中，麥汁上面會(huì)飄一層泡沫，有的泡沫是潔白的，而有的泡沫則是非常臟的，這就需要我們打撈出來(lái)，直到?jīng)]有臟的泡沫為止。因?yàn)榕K的泡沫不打撈的話，是會(huì)影響到啤酒口感的。

這些釀造啤酒過(guò)程中的小知識(shí)大家都知道嗎？雖然這會(huì)讓我們加大勞動(dòng)量，但是為了能做出更質(zhì)優(yōu)的精釀啤酒，辛苦一點(diǎn)也值了！畢竟越是好的精釀啤酒，就會(huì)越受大家的歡迎。那么生意自然也就越好，到后來(lái)得到收益的還是自己，所以辛苦一點(diǎn)也是沒(méi)關(guān)系的。如果大家有其他小知識(shí)或者有不同意見(jiàn)的，也可以提出來(lái)，共同的進(jìn)步才會(huì)使國(guó)內(nèi)的精釀啤酒行業(yè)更加壯大

近來(lái)，全國(guó)各地的精釀啤酒屋、啤酒吧，如雨后春筍般冒了出來(lái)，走到哪里，都能看到精釀啤酒玩家們泡在酒吧，樂(lè)不思蜀。

與人們印象中啤酒味道的苦和淡不同，精釀啤酒就像為你的味蕾打開(kāi)了一扇新的大門(mén)，喝進(jìn)肚子的每一口酒水都混合了糧食原料、瓜果蔬菜、香料、辛料、木桶的奇妙香氣。除了味道的與眾不同外，精釀啤酒背后象征的個(gè)性自在、不受條條框框限制的精神內(nèi)核才是吸引精釀啤酒發(fā)燒友樂(lè)此不疲的關(guān)鍵。