員工食堂服務服務為先【萬家歡】

萬家歡企業(yè)管理服務有限公司，從事食堂承包、餐飲管理、食材配送有十多年經驗，建立了規(guī)范化、標準化的一站式服務體系，并形成了一個循環(huán)產業(yè)鏈，不僅能夠保障食堂承包的正常運轉，而且能夠提供服務，保障食材的綠色、健康，新鮮無污染。技工學校食堂的餐飲衛(wèi)生安全關系到師生的身體健康和生命安全，關系到技工學校教學秩序的穩(wěn)定，關系到技工學校的健康發(fā)展及社會和諧。萬家歡公司在每個食堂承包項目中都配備有專業(yè)營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員，合理搭配膳食食譜，保證孩子們的健康營養(yǎng)。另外，萬家歡公司每個食堂承包項目管理體系，保證后廚的干凈整潔，一塵不染。

萬家歡餐飲專業(yè)承包食堂，健康飲食也是現(xiàn)代員工向往。萬家歡餐飲綠色食堂承包受消費者好評公司的發(fā)展離不開員工的努力，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，員工的吃飯是公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的大問題。與食堂餐飲如影隨形的就是食品安全與衛(wèi)生狀況，頻頻曝光的食品加工過程、食品安全問題成為全社會關注的焦點。食堂，這個關系到企業(yè)員工飲食安全的重要區(qū)域，也成為大眾視線的焦點。據(jù)悉，現(xiàn)如今的食堂大都采用外包形式，在節(jié)約成本基礎上也是促進企業(yè)順利發(fā)展的重要方式。然而，外包食堂如何保障安全?

食品安全屢曝光 萬家歡餐飲成行業(yè)健康：現(xiàn)如今，食品安全事故問題不斷，然而食品生產經營者受到利益驅使，不顧法律依然貿然生產。這個是衡量一個企業(yè)實力的直觀硬性指標，一般一個大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重證書的。雖然監(jiān)管部門非常多，但是能解決這些問題的，尚不知直屬哪個部門。而且食品生產者專門鉆法律空白，導致各種問題不斷。成本問題也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，若能將成本縮減，他們就能獲取更多利潤，如此成就這些不安好心的人以身試法的重要理由。

當前，技工學校的后勤服務大多實行社會化管理，技工學校食堂餐飲工作一般也實行外包的形式，由社會餐飲企業(yè)承包經營。我們也希望萬家歡在今后的餐飲發(fā)展中越走越遠，做到為更多上班族帶去用餐的福音。因此，技工學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現(xiàn)在：

 社會餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會餐飲企業(yè)承包經營技工學校食堂，追求利潤是其內在動力和目標，當餐飲衛(wèi)生安全與經營者的利益發(fā)生沖突時，經營者往往把自己的經營利益放在首位，同時由于食堂承包經營者在承包的過程中，競價承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價的劣質原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴重的衛(wèi)生安全隱患。萬家歡企業(yè)管理服務有限公司，從事食堂承包、餐飲管理、食材配送有十多年經驗，建立了規(guī)范化、標準化的一站式服務體系，并形成了一個循環(huán)產業(yè)鏈，不僅能夠保障食堂承包的正常運轉，而且能夠提供優(yōu)質服務，保障食材的綠色、健康，新鮮無污染。

短期效益與食堂硬件設施投資的矛盾：

技工學校食堂由社會餐飲企業(yè)承包經營，實行獨立核算、自負盈虧，并與學校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會直接給餐飲服務帶來經濟效益，社會餐飲公司甚至擔心用于硬件投資的資金在承包經營期間無法收回，因此很多社會餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設施的添置與改造。因此，正視當前技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實可行的改進措施，以加強技工學校餐飲衛(wèi)生安全管理，對于保證技工學校食堂的餐飲衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實意義。