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連鎖餐廳不銹鋼廚房設備定制的相關知識

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廚房設備常見故障及維修方法燃氣扒爐構造比較簡單，燃氣扒爐的常見故障：點不著火，回火，或者是主火工作時會滅。點不著火——熱電偶故障損壞或者是子火過小。大火過虛，放炮。或者是大火不著——調整風閥即可。熱電偶和風閥都在機器內部，必須把前面的擋板拆掉才能看到。火焰持續燃燒不滅，可能就是燃氣閥溫控壞了，需要更換燃氣閥燃氣閥和溫控是體的，要更換溫控就必須更換燃氣閥跳閘——首先要排除是否是線路故障。如果不是，般為電熱管損壞。這種故障比較常見。

工廠廚房設備工程，學校廚房設備設計時，應設有專人用餐間，要求：專人用餐間不得有開溝、水封地漏、開閉送餐窗、餐窗等窗戶；專人用餐門應自動關閉；專人用餐窗應自動關閉；特殊房間應配備充足的冰箱，并安裝單獨的空調，設置餐桌。在桌子上方2-5米處安裝紫外線消毒燈(將房間外的開關與照明分開)；安裝三個方形水池，并清楚標明其用途(清潔池、消毒池、洗衣池)；洗手池應該安裝在里面。食堂不得設在易受污染地區，距糞坑、污水池、垃圾場(站)、早廁等污染源5米，不受灰塵和各種擴散性污染的影響。

連鎖餐廳不銹鋼廚房設備定制

商用電磁爐經濟實惠---商用電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣都要便宜。準確溫控---商用電磁爐可準確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。商用電磁爐的不足之處：溫升特別快，開爐之前應做好準備工作，否則，容易發生空鍋干燒，縮短鍋具和商用電磁爐的使用壽命