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發布時間：2021-09-21 20:53
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與前面幾種甜味劑不同，木糖醇是一種天然的甜味劑，它的甜度與蔗糖相當，而且入口后會伴有微微的清涼感，原產于芬蘭，目前主要產自我國。
它廣泛存在于各種植物中，是木糖代謝的產物，白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高，所以木糖醇的生產主要以這些植物為原料。
©pixabay 丨 甜絲絲的白樺樹
如今，木糖醇的應用之一是口香糖，其實這種用法可以追溯到5000年前，2007年，英國考古人員在芬蘭發現了一塊迄今古老的“口香糖”，是由白樺樹皮做成的膠狀物，這塊“口香糖”距今已超過五千年，上面甚至還留有牙印。
經過科學家們的不斷研究，發現木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，而且可以抑制鏈球菌生長及酸的產生，所以利用它取代甜品中的糖分，可以有效的預防蛀牙。
根據這一特性，木糖醇被廣泛應用于膠姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中，且得到許多國家牙齒保健協會的正式認可。
木糖醇的另一個特性是，它在代謝時不需要胰島素，就可以直接進入細胞，而且代謝速度很快，升糖指數（GI）只有7-13，比蔗糖要低很多(蔗糖的升糖指數為65)，而且沒有果糖的健康危害（點擊了解更多糖的危害），因此成為患者理想的蔗糖替代品。
©pixabay 丨 專為人設計的無糖食品中大多使用的就是木糖醇
根據木糖醇熱量僅為蔗糖60%，且食用木糖醇不會使血液中的中性脂肪增加，還能抑制甘油、脂肪酸合成的特點，減肥人士也開始用木糖醇代替蔗糖。
另外，艾奧瓦大學的一項研究中發現，木糖醇可以使纖維患者的呼吸道表面黏液層中的鹽度下降，有利于患者恢復預防肺部的能力；芬蘭科學家發現，木糖醇有助于防止小白鼠的骨質疏松，并。
木糖醇能放心吃嗎？
木糖醇食品現在賣得很火：木糖醇口香糖、木糖醇餅干……之所以如此走俏，跟商家宣傳木糖醇的“代糖”身份有很大關系——熱量低，吃了不會發胖；患者也可以放心食用。不過指出，木糖醇雖然熱量低，并不意味著可以放心吃，否則會引起腹瀉等癥狀。
“木糖醇的熱量確實比較低?！北本﹨f和醫院腸外腸內營養科副陳偉介紹，跟普通蔗糖（白糖）比起來，木糖醇的甜度更高，約是蔗糖的1.2倍。這意味著，在達到同樣甜度的情況下，所需的木糖醇的用量比蔗糖少。加上木糖醇本身就是一種低熱量的物質，其帶來的能量當然也比蔗糖要小。
