水果冷庫建造服務(wù)介紹「多圖」

【太原偉業(yè)制冷設(shè)備有限公司】是以冷庫、制冷工程設(shè)計安裝維修為主的綜合性公司，已成為太原市制冷協(xié)會理事單位。如需詳細了解水果冷庫建造，請來電咨詢！

制冷系統(tǒng)的選擇對冷庫質(zhì)量最為重要。

冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是壓縮機與蒸發(fā)器的選用，制冷系統(tǒng)是冷庫的核心，主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部份組成，另外還有風扇、導管和儀表等輔件。整個制冷系統(tǒng)是一個密封的循環(huán)回路，制冷劑在該密封系統(tǒng)中循環(huán)，根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得適宜的低溫條件。壓縮機是制冷系統(tǒng)的心臟，它推動制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)。導致冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。冷凝器的作用是排除壓縮后的氣態(tài)制冷劑中的熱量，使其凝結(jié)成液態(tài)制冷劑;冷凝器的冷卻方式有空氣冷卻、水冷卻、空氣與水相結(jié)合三種，空氣冷卻只限于小型冷庫制冷設(shè)備中應(yīng)用。蒸發(fā)器的作用是向冷庫內(nèi)提供冷量，蒸發(fā)器按裝在冷庫內(nèi)，利用鼓風機將冷卻的空氣吹向庫內(nèi)的各個部位，大型冷庫常用風道連接蒸發(fā)器，延長送風距離，使庫溫下降更加均勻。

如何提高果蔬保鮮冷庫的儲藏效果？隨著這幾年全球氣溫的升高，各地的食品安全更顯得異常嚴峻，也對冷藏運輸提出了更加高的要求。水果蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾碑a(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高，對水果蔬菜的需求更加強調(diào)新鮮、少數(shù)量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著的特點，那就是存在著較強的季節(jié)性、地域性和易腐性，這對果蔬的貯藏、運輸、銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊要求。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來水管，建造好冷卻塔。為了提高果蔬的價值，增加農(nóng)民收入，保證市場供應(yīng)和便于食品加工企業(yè)延長加工時間，提高企業(yè)的開工率，一般都把果蔬放在冷庫的高溫冷藏間進行儲藏，以在較長時間內(nèi)保持果蔬的新鮮狀態(tài)。

保鮮冷庫，如果儲存普通花卉的話，冷庫溫度控制在1℃～3℃比較合適，如果儲存熱帶花卉的話，冷庫溫度控制在10℃～12℃比較合適，庫內(nèi)的相對濕度一般要求控制在60%-85%之間。鮮花放置在這樣的冷庫環(huán)境中，保鮮期可達1個月左右。用排管更適合，排管制冷溫度波動小，不易產(chǎn)生冷害，蓄冷力強，節(jié)能省電，但制冷量小，做工復雜。風機制冷，制冷迅速，但溫度波動大。風機出來的風一般都低于冷庫設(shè)定溫度，直吹的話，鮮花易冷害，水分散失加快，易萎蔫。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境及自身的影響，外層表面溫度高、并伴有強烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。目前很多客戶在選購冷庫 或冷柜時候都選用了風冷，簡單方便、制冷快。然而在理論中還是選擇直冷（管冷）的好，不過可能麻煩一些 、復雜一些、 工程成本高一些。具體的制冷方式還是根據(jù)您的終想法決定。

各類貨品進行預冷的意義

以果蔬為例，水果蔬菜在田間采摘完，一定時間內(nèi)是有生命的，會繼續(xù)呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進行低溫處理，很快就會變質(zhì)，因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期，預冷是必不可少的。

果蔬預冷是將采收后新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，迅速除去田間熱，并冷卻到所預定溫度的過程。

只有通過預冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環(huán)境及自身的影響，外層表面溫度高、并伴有強烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失。