湖東中學食堂承包有保障「好滋味餐飲」

營養配餐

營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。蛋白質是人體需要的營養物質之一，人體的一切、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。2008年我國餐飲業產值達15390億元，這較2007年上漲26%。 

快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。隨著時代的迅猛發展，人們生活水平不斷提高，生活節奏不斷加快，加上旅游、休閑、外出等需要方便快速、隨時隨地的解決飲食問題，現代快餐應運而生。

凈菜配送是屬于對新鮮菜品的運輸工作，其從杰出的協作有必要建立在承攬商健康的贏利形式之上，承攬商是不是具有規模化運營。巨大的收買量是報價競爭力的根底，食堂的承包規模化營運可進一步操控和減縮運營本錢，為客戶供給更好的效勞。由于食堂生意都是渙散操持的當老板不可能只管一家工廠，那么靠啥來堅持每個飯堂的清潔及效勞的質量平穩。應要求承攬商解說及供給料理形式，實地考查料理形式的施行作用。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場45%份額。