新疆低溫高濕解凍庫定制源頭好貨「中匯制冷」

空氣解凍法的解凍方法

解凍方法：低溫高濕解凍  凍肉緩化解凍更加智能化，無需人工干預，預設程序，點擊開始即運行，運行結束后可進入保鮮狀態(tài)。  無論是豬肉肉塊、牛肉四分體、羊肉、雞肉等都可以使用，適用范圍比較廣泛。 耗能小，低耗能是機器的主打特色之一。  解凍后的豬肉、牛肉和羊肉非常接近于鮮肉，可以用于鮮銷。在低溫高濕解凍情況下解凍，可以有效防止細菌滋生，保證食品加工安全。  低溫高濕解凍柜在高濕度情況下，一方面保證熱傳導效率化，另外一方面可以避免肉表面風干問題。  低溫高濕解凍柜解凍后水分流失率控制在2%左右，相比自然解凍6%以上的失水率更能保證肉品質。  低溫高濕解凍柜解凍后的肉營養(yǎng)成分流失。

目前解凍的其余方式

1、熱水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在熱水(高于60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易于時刻保持在60℃以上。

2、微波爐解凍。 將肉置于微波爐容器中，將微波爐調至“解凍”檔解凍肉，解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了，但是此種解凍方式會有解凍不均勻現(xiàn)象且僅適用于厚度均勻的凍品。

小貼士：1、一般不推薦高溫解凍法，容易造成內部稍微解凍，外表面已經過熱的現(xiàn)象，還會破壞肉質口感，讓肉更容易沾染細菌，僅適用于時間緊迫的情況。 2、相較于微波爐解凍，熱水解凍的效果更差點，容易解凍不均勻。3、低溫高濕解凍工藝不會有以上解凍弊端，此工藝可以更好的保持好凍品的品質。

低溫冷凍肉解凍機主要特點

1、解凍品質高

解凍過程中，肉類始終處于低溫狀態(tài)，細菌等不會發(fā)生增長現(xiàn)象，不會帶來肉質腐壞，影響食用的問題。

2、產品的失重率低

解凍過程中，物料在低溫狀態(tài)下表皮緊實，細胞汁液難以穿透表皮散發(fā)出來，能極大程度的保持物料的原有味道，減少營養(yǎng)損失，降低失重率也就減少了生產過程中的損耗，提高了企業(yè)的生產效益。

3、本機操作簡便，適用性強，不但可以作為解凍機使用，還可以作為蔬菜、瓜果、肉類的清洗去污設備使用。

本機自動化程度高，配備變頻調速減速機，可以根據(jù)解凍速度調節(jié)輸送網帶的運行速度，使設備的利用率提高，從而降低了企業(yè)的設備使用成本，直接增加了生產收入。