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    盒飯配送廠家品牌企業【蕪湖虎盛餐飲】

    發布時間:2021-01-01 18:21  

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    蕪湖團餐配送小編給大家介紹下糖醋帶魚的做法。

    食材:帶魚 / 蔥姜蒜 / 青紅椒 /黃豆醬油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 / 玉米淀粉

    做法

    1、帶魚處理:帶魚去黑膜、貼骨血,一面魚頭剞斜刀,翻面每剞三刀,再切段。

    2、腌制:帶魚放入碗中,再加入大段蔥姜、料酒、2克鹽,拌腌均勻。之后將帶魚放在淀粉中裹勻,輕攥帶魚,讓帶魚吃透粉子。

    3、糖醋汁:碗中放入蔥姜蒜(比例為:2:1:3),24克料酒,16克黃豆醬油,24克米醋,24克白糖、3~4克鹽,調勻后,加入8克玉米淀粉,清水(汁量的五分之三)。

    4、鍋中倒油,油溫4~5成熱,改小火放入帶魚,再改大火,定形后撈出,油溫升高,再下鍋炸至金黃色。

    5、炒制:鍋中放底油,下入青紅椒、糖醋汁,熬開起泡后,下入帶魚,翻炒均勻即可。




    蕪湖團餐配送公司小編介紹蕃茄排骨湯的做法

    材料:

    排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,姜片少許,鹽適量,料酒1小匙。

    做法:

    1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多余的桖水,然后洗凈

    2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去桖水、血沫備用

    3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時

    4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放~番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,蕞好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。





    虎盛團餐配送公司小編給大家介紹下干鍋花菜的做法

    用料:花菜一個;五花肉少許;干辣椒4個;大蒜2瓣;青辣椒2個

    1、做法五花肉切片,花菜洗凈切開小朵,然后焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。

    2、熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。

    3、肉炒好后,加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

    4、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。

    5、待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。




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