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    發布時間:2021-06-10 04:15  

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    母親說剝去外皮,做香酥蠶豆吧!依稀記得,小時候家里都會將收獲的蠶豆直接連殼炒熟,那會兒舍不得用油去炸,都是干炒,平時大家都當零嘴兒吃,父親喜歡用它當下酒菜,不過那也得牙口好才喜歡吃。不過現在外面賣的香酥蠶豆卻是十分地饞人,香酥可口,是不是饞了我還會買上一袋。今天正好有現成的豆子,我就自己炸了一鍋解解饞。【香酥蠶豆】食材:蠶豆,食用油,鹽。






    蠶豆做法很多,我家愛吃的就是“香煎蠶豆”,做法超級簡單,配料也簡單,少許植物油加上蔥花和鹽,就能將蠶豆的美味發揮到,不管是搭配干飯還是清粥,都超級美味,下飯又下酒,大人孩子都愛吃。下面就來看看吧。【香煎蠶豆】材料:蠶豆500克,小蔥2根。制作方法:將蠶豆放盆里清洗干凈,濾干水分。取一鍋,裝入半鍋清水,將蠶豆放入鍋里。將蠶豆煮好。煮好的蠶豆撈出,濾干水分。






    小貼士:1.、蠶豆含有致敏物質,過敏體質的有數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等癥狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。2、不宜食用鮮嫩蠶豆,以煮食為主。3、蠶豆性滯,不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。不可多吃,以防脹肚傷脾胃。






    干焗香酥蠶豆材料:主料:去皮蠶豆瓣調料:白水、白糖、辣椒粉、鹽制作:1、去皮蠶豆瓣2包,煮熟,鍋內加色拉油燒熱,下豆瓣炸酥。2、另起一鍋,放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜,淋辣油150克,放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存,走菜時裝盤點綴即可。特點香酥可口,入口香辣,回味咸甜。是一款不可多得的下酒小菜。






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