開化汽糕的口感體驗豐富「開化旅游」

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。開化美食具備以下三種特點：1是開化菜用綠色食品作原料，菜肴呈現生態特點。更多開化美食、特產請聯系我們！

開化地處浙皖贛三省交界，森林覆蓋率高，空氣清新，無污染，加之區域內特殊的小氣候，晝夜溫差大，山風猛，使新鮮肉即便不用鹽存也不易腐爛變質，可長期保存。

做法：

1、取肥瘦相間的肋條肉，將肋條肉洗凈，切成片狀，大小基本一致的肉片，放入盤中；

2、入蒸籠蒸十分鐘左右，取出；

3、鍋燒熱，加入適量茶油，六成熱時下姜、蒜煽香，加入臘肉片煸炒；

4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均勻即可出鍋，裝盤即可。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！通過此次活動，開化美食與旅游將在長三角地區市場空間得到進一步拓展，開化美食知1名度得以提升，品牌影響力得以增強。

開化氣糕的制作工藝非常講究，對水質和環境要求也高。泡米、磨漿、發酵、蒸熟，每一步都不可或缺。吃在嘴里，柔軟又富有彈性，味道鮮美可口。“這個汽糕口感軟軟的，上面還有香干、肉和辣椒，和我們平時吃的定勝糕不一樣，很好吃。6月30日上午，在杭州銀泰商城（西湖文化廣場店）內，開化氣糕在現場展示并供游客免費品嘗，師傅為大家現場制作，贏得連連好評。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！【原料】主料：清水魚輔（配）料：山茶油、紫蘇、生姜、大蒜、鹽、料酒、辣椒。

國際烹飪藝術大師、中國菜研究院院長、中華名廚胡忠英，是杭州烹飪界泰斗級人物。

胡忠英跟開化也有過淵源。2012年，快報有過一次創意慈善拍賣會，當時已不再輕易出手的胡忠英親力親為燒了一桌菜，作為拍賣品參與，并幫助開化兒童大病醫1療保險籌集基1金。

在他看來，這次開化美食進杭城，杭州的吃貨們有福了。

開化美食的優勢，在于食材足具原生態——這種健康的、營養的美食，“這種美食是人們回憶中的味道”。

他說，上好的食材，白水煮煮都是美味。但要說遺憾，他覺得開化美食還不夠多元化，畢竟一方水土養育一方人，有它的局限性。