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發(fā)布時(shí)間：2021-08-17 16:48
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在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類(lèi)似魚(yú)子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類(lèi)似魚(yú)子醬狀的小球。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過(guò)程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。
氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；當(dāng)遭受冰凍雨災(zāi)幾年前中國(guó)南方的許多區(qū)域也運(yùn)用很多的工業(yè)精鹽和冰要?jiǎng)h除路面扮演著非常重要的作用。用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過(guò)快。
制二水氯化鈣（CaCl2?2H2O）： 將鹽酸（31％）和石灰石粉，按2:1的配比投入反應(yīng)缸中，在攪拌下發(fā)生反應(yīng)，生成酸性氯化鈣溶液，移入澄清槽內(nèi)。加入石灰乳，調(diào)溶液pH值為8．9～9，這時(shí)氫氧化鐵、氫氧化鎂沉淀析出。流態(tài)化生產(chǎn)粒狀氯化鈣的工藝，其特征在于以液體氯化鈣為原料，霧化的液體氯化鈣與溫度為380-420℃的高溫?zé)釟庑纬苫旌狭鲬B(tài)化狀態(tài)，在粒狀氯化鈣晶種的作用下得到粒狀無(wú)水氯化鈣。經(jīng)澄清，過(guò)濾，濾液移在蒸發(fā)皿內(nèi)加熱至172～174℃蒸發(fā)，經(jīng)結(jié)晶，分離后于200～240℃下干燥脫水，即得二水氯化鈣。
制無(wú)水氯化鈣：將二水氯化鈣再加熱至260～300℃，干燥脫水，即變?yōu)榘咨臒o(wú)水氯化鈣。流態(tài)化生產(chǎn)粒狀氯化鈣的工藝，以液體氯化鈣為原料，在沸騰干燥粒塔中生產(chǎn)，沸騰制粒塔的沸騰段呈倒錐形筒體，其下部是一塊空氣分布孔板，孔板上方為沸騰層。先在空氣分布孔板上預(yù)加顆粒狀的氯化鈣晶種，并在孔板下鼓入高溫?zé)峥諝猓怪鲬B(tài)化。工業(yè)上常用及氯化鈣的水溶液作為載冷劑，這是一種中溫載冷劑，適用于5℃--50℃制冷裝置的載冷劑。同時(shí)將液體氯化鈣經(jīng)噴嘴用壓空霧化，噴入沸騰層內(nèi)。
氯化鈣為白色、堅(jiān)硬的碎塊或顆粒或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，極易潮解，易溶于乙醇，非常容易溶于水里，溶于水之后會(huì)放熱，在工業(yè)上有著廣泛使用，在上也有很多作用，并被普遍使用，如氯化鈣符合藥典標(biāo)，可用于生產(chǎn)補(bǔ)鈣、抗過(guò)敏和等……
作用功效：
①急性低鈣血癥：常用于鈣過(guò)低所致的手足搐搦癥、堿、原發(fā)性或繼發(fā)低下癥；
②防止慢性低鈣血癥：常用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽的補(bǔ)充；
③疾病：常用于、病、血管神經(jīng)性水腫等；
④解救鎂鹽；⑤及眼高壓。
氯化鈣使用方法和用量：
每次0．5～1g,一般用5%氯化鈣10～20ml,以等量10%～25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過(guò)快。
疾病：
、、哺乳、、、維生素D缺乏性佝僂病、低鈣血癥、病、堿、血管神經(jīng)性水腫.
不良反應(yīng)：
①口服鈣劑幾無(wú)不良反應(yīng)；
②靜注時(shí)可有全身發(fā)熱感。若靜注時(shí)漏至血管外,鈣鹽對(duì)組織的強(qiáng)烈刺激作用,可引起局部劇烈疼痛或組織壞死,此時(shí)可用0．5%局部封閉；
③濃度過(guò)高或靜注過(guò)快可產(chǎn)生,甚至室顫或心跳驟停于收縮期。
