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煮飯。煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時(shí)間，節(jié)約能源，還可較好地保存大米中的營(yíng)養(yǎng)成分。

燜飯。飯煮好立即食用，口感會(huì)較差，因此要將煮熟的米飯?jiān)贍F一下，使水分能夠均勻散布在米粒中間。利用機(jī)械風(fēng)將冬春自然低溫通入糧堆，使倉(cāng)內(nèi)大米降溫，并利用糧食導(dǎo)熱系數(shù)小的特性，使糧食長(zhǎng)時(shí)間保持低溫。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好后應(yīng)保溫10分鐘再按下開關(guān)煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打開鍋蓋，應(yīng)該再燜5至10分鐘，這樣米飯會(huì)更可口。挑松。煮好的一鍋飯，各部位味道會(huì)有所差異，因此食用前應(yīng)將飯充分拌勻，并使多余水氣在拌動(dòng)中蒸發(fā)掉，使飯松散好吃。

有機(jī)大米特點(diǎn)

就一般來(lái)說(shuō)與普通大米相比較，有機(jī)大米具有以下特點(diǎn)：有機(jī)大米在栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。

有機(jī)米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒(méi)有碰到一點(diǎn)化學(xué)和農(nóng)業(yè)用藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的重金屬，可以達(dá)到完全沒(méi)有污染的效果。

大米和白米并不是一個(gè)意思的，因此它們是不一樣的，是有區(qū)別的，白米是包括很多種米的，包括大米、小米等，因此大米只是白米中的一個(gè)種類。最hou開始開火蒸米飯了，大概需要二十分鐘左右的時(shí)間，一碗香噴噴有營(yíng)養(yǎng)的米飯就這樣蒸好了。大米也就是我們?nèi)粘＝?jīng)常用來(lái)煮粥的米，大米的功效是有很多的，大米能夠促進(jìn)體內(nèi)的消化，大米是日常身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的一個(gè)基礎(chǔ)食物，大米還具有和胃的作用，同時(shí)還是有益于嬰兒的發(fā)育和健康的，因此是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。

現(xiàn)在大家的飲食習(xí)慣一般都是大魚大肉的菜多，然后吃一點(diǎn)點(diǎn)米飯。這樣一來(lái)，大米自然難以起到比較好的補(bǔ)益作用。建議是菜不要太咸太辣，先多吃點(diǎn)米飯，再稍稍吃點(diǎn)菜。

相信大家都知道，剛熬出來(lái)的粥，剛煮出來(lái)的飯，有一種新鮮的香濃味道，而放上三五個(gè)小時(shí)重新熱來(lái)吃，就沒(méi)有這種好吃的味道了。

為什么會(huì)這樣呢?這是因?yàn)橹唷埛胖脮r(shí)間久了，營(yíng)養(yǎng)成分和香氣都會(huì)有流失。所以，粥、飯一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不要吃剩飯剩菜，而且從煮好到吃掉的時(shí)間，不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。