廣西火腿腸呼吸式真空滾揉機(jī)廠家誠(chéng)信企業(yè)推薦「諸城億馬機(jī)械」

真空滾揉機(jī)功能介紹：

       真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到、腌漬作用。真空滾揉機(jī)工作原理真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。

      真空滾揉機(jī)槳葉采用圓弧形獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能。

       全自動(dòng)真空滾揉機(jī)初具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。

保養(yǎng)事項(xiàng)

1.每次清洗完刀具或清理與食物接觸的配件時(shí)，要用干布擦干水分才能組裝到機(jī)器上；

2.刀具的軸心需要涂食用油來(lái)潤(rùn)滑和保養(yǎng)，刀具變鈍，可拆下來(lái)用油石進(jìn)行打磨；

3.每隔半年給減速波箱加機(jī)油，每個(gè)季度給機(jī)器的軸承、鏈條、齒輪等傳動(dòng)部件加潤(rùn)滑油。

注意事項(xiàng)

1.機(jī)器應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，帶輪的機(jī)器需把腳輪鎖定；

2.請(qǐng)確認(rèn)好機(jī)器的入料口無(wú)異物卡住，請(qǐng)按照標(biāo)牌上的電源指示連接好電源和地線；

3.機(jī)器運(yùn)作時(shí)，請(qǐng)勿把手伸入機(jī)器內(nèi)，若意外卡住衣物，請(qǐng)摁緊急停止按鈕；

4.機(jī)器使用完畢后，請(qǐng)務(wù)必切斷電源后，才能對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗；電路部分不能清洗，拆洗時(shí)請(qǐng)注意刀具等鋒利部件。

真空滾揉機(jī)：【50L-----2000L】可特殊定做

良科全自動(dòng)真空滾揉機(jī)可在真空狀態(tài)下對(duì)肉塊進(jìn)行滾揉，使肉塊得到充分腌制，大大提高出品率，還可以使加工出來(lái)的肉有好的口感。

功能原理：

真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚(yú)類制品的腌制處理。根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時(shí)間、第二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過(guò)滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)。

性能特點(diǎn)：

大多采用全不銹鋼制造。 立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。 配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。 分體式抽真空系統(tǒng)。

公司擁有專業(yè)的技術(shù)人才，時(shí)刻為用戶打造以環(huán)保、綠色、節(jié)能的高科技產(chǎn)品致力于打造更安全可靠的品牌。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1）    使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）    增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3）    保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

（4）    增加保水性，提高出口率真

（5）    提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

滾揉機(jī)性能：

整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。具有變頻技術(shù)功能，機(jī)器使用安全，方便節(jié)能。