南昌烘培和菓子加盟服務(wù)為先【名菓】

22.蛋黃酥蛋花酥也不只是由層層像素脆皮、粒粒香濃芝麻和細(xì)膩的紅豆沙組成便可，1顆蛋黃酥的誕生，可是有30道把關(guān)嚴(yán)格的工藝做成，這才是味美的秘訣。23.天津·松軟棗泥卷松軟棗泥卷是曾被天津衛(wèi)視推薦過的津門糕點(diǎn)，皮薄且酥，口感，回味卻像是真的吃了幾粒鮮棗一樣香甜。24.竹葉糕又名黃糕粑，是四川、貴州等地非常的小吃。四川宜賓產(chǎn)竹，所以竹葉糕的味道更加美味。

三色蒸糕材料：

糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克

步驟：

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里

2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽

3、在準(zhǔn)備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右即可

排骨年糕

排骨年糕只不過是尋常人家的家常飯食，卻也是美味之選，只需朵頤稱快，無須吃出浮云如夢、云破山空的禪意。人間煙火，哪有，只因當(dāng)時(shí)饑渴，所以。

原料

排骨250克，年糕100克，八角、各1個(gè)，沙姜3克，

香葉2片，生姜8克，蒜末5克，蔥段3克，鹽1克，生抽、

老抽各5毫升，料酒15毫升，食用油適量

做法

1.洗凈的生姜切片，年糕切片。

2.鍋中注水燒開，倒入洗凈切塊的排骨，加入料酒，拌勻，汆煮一會(huì)兒至去除及臟污，撇去浮沫，撈出汆好的排骨，裝盤待用。

3.用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香，倒入汆好的排骨，炒拌一下。

4.淋入料酒、生抽，翻炒均勻，放入各種香料，拌勻。

5.注入400毫升左右的清水，加入鹽、老抽、料酒，拌勻后用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘至熟軟。

6.倒入切好的年糕，拌勻，加蓋用小火燜30分鐘至年糕熟透及入味。

7.揀出八角、、蔥段、香葉，關(guān)火后盛出裝盤即可。