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發布時間：2021-10-27 08:45
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啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素
原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會產生不同的色度，同時受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過高，葉芽生長過長，焙焦期空氣濕度過高，溫度高而烤糊，形成大量黑色素。大麥含有多酚物質較多，制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過高，低分子糖和氨基酸含量高，同時，在大麥發芽時，為蛋白質和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖，提供了較多的美拉德反應的組分，加速了色素物質的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件，一般在生產工藝相對固定的條件下，通過調整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來調整麥汁和啤酒的色度。
你不知道的啤酒冷知識——冷知識1：啤酒曾經做過國家貨幣
古埃及人曾經把啤酒當作國家法定貨幣之一
可以用于交換各種貨物
曾經古埃及修金字塔的工人
每天的工資就是四升啤酒和兩塊面包。
關于我們：
福建杜柏精釀啤酒有限責任公司創立于2018年，是一家集研發、生產、運營、銷售于一體的精釀啤酒企業。
目前公司擁有產品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤
杜柏精釀渠道伙伴火熱招募中，歡迎有志之士來電咨詢！
你不知道的啤酒冷知識
世界上度數極高的啤酒
一般人提到啤酒都會不屑一顧
覺得度數不如烈酒和葡萄酒高
然而在啤酒屆有這樣一款讓人聞風喪膽的啤酒
布瑞美斯特蛇毒，高達67.5%
這款來自蘇格蘭的啤酒就如同它的名字——和蛇毒一樣烈。
此時此刻有多少人在喝啤酒
就在這一秒鐘
全世界有5000萬人在喝啤酒
大概占世界人口的0.7%。
也就是說，你永遠不是一個人在喝酒
世界各地的酒友都在和你隔空干杯......
喝好點，喝少點
來杯杜柏精釀
和世界的酒友干一杯！
有關艾爾啤酒和拉格啤酒的誤解
艾爾啤酒絕dui高溫發酵；拉格啤酒絕dui低溫發酵。
拉格啤酒低溫發酵的原因有二。其一為歷史發源。阿爾布雷希特五世公爵（Duke Albrecht V）頒布的 1553 法令禁止夏天發酵啤酒，自此之后，釀酒師逐漸選用耐低溫的酵母來發酵。其二為發酵工藝。低溫發酵能zui大限度的抑制發酵產生過多不需要的“副產品”，讓zui后的啤酒有更多的麥芽味，保留更多的泡沫。
