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干酪素及其制品具有較高的營養(yǎng)價值，能夠促進人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，酪蛋白中含有人體必需的8 種氨基酸，能夠為人的生長發(fā)育提供必需的氨基酸。酪蛋白是一種全價蛋白質(zhì)，多功能的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于各類食品營養(yǎng)蛋白添加劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及各類飲料中。在香腸中使用 0.2%～0.5%，可以使脂肪分布均勻，增強肉的黏結(jié)性；冰淇淋中添加 0.2%～0.3%，可以使得產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定，防止收縮；與谷物制品配合，能制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰兒食品等除了營養(yǎng)功能外，其在動物消化道中經(jīng)蛋白酶分解產(chǎn)生的潛在生物學(xué)活性已受到了廣泛重視。將干酪素進一步制成其相應(yīng)的鈉鹽，可作為一種安全無害的增稠劑和乳化劑在食品中應(yīng)用。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種在分離機中，以離心方式分離細菌和微生物將其從料碗中分批排出。 [1]

我公司擁有先進的生產(chǎn)設(shè)備，完善的產(chǎn)品檢測手段和質(zhì)量保證體系。我公司的員工具有較強的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種.

清晨或訓(xùn)練后，服用乳清蛋白可被身體快速吸收，在一小時內(nèi)令血液中的氨基酸含量達到峰值，程度促進蛋白質(zhì)合成了;而睡眠以前，選擇服用酪蛋白，讓身體在睡眠期間得到持續(xù)、緩慢的氨基酸供應(yīng)，保證夜間身體的正衡，處于良好的合成代謝狀態(tài)。雙劍合璧，方能地促進蛋白質(zhì)合成。因此，酪蛋白表面的凈負電荷約丟失50%，從而減弱保護性水合物表層，并暴露出酪蛋白微膠粒表面的鈣敏感部分。

酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營養(yǎng)強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；預(yù)拌砂漿中通常都摻入一定數(shù)量的保水增稠材料，而保水增稠材料通常都有較強的需水性，因而增加了砂漿的單位用水量，也影響到砂漿的力學(xué)性能和耐久性，因此需采用適當(dāng)?shù)臏p水劑對水泥漿體體系進行分散。以5%添加量強化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3%。因為酪蛋白是完善的蛋白質(zhì)，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品.

1.在玻璃容器中加入所需蒸餾水的二分之一量，然后放入一定量培養(yǎng)基干粉，補足水量，輕輕攪拌以促進溶解。

2.校正pH：高壓滅菌前可用pH計或精密pH試紙校正培養(yǎng)基的pH。

3.分裝：液體培養(yǎng)基一般在滅菌前分裝，分裝時應(yīng)注意每管的分裝量不應(yīng)高于試管的2/3。瓊脂平板是在培養(yǎng)基高壓滅菌后冷至50-600C時再傾注平板。