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    發布時間:2020-12-28 11:24  

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    起鍋燒油,油熱后下入切好的洋蔥絲、姜蒜末炒香后,下入新鮮的蠶豆繼續翻炒均勻后加入蠔油、生抽、精鹽翻炒均勻后加蓋小火燉10分鐘。十分鐘后,開蓋加入切好的辣椒丁,加入適量的白糖提鮮,翻炒至辣椒出香味后,開大火,撒入蔥花、芝麻,翻炒均勻后即可出鍋。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。






    蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,【菜譜材料】: 蠶豆500克; 香蔥2棵; 生姜1小塊; 花椒1小匙;【調料】: 食用油30克; 辣椒粉1/2大匙; 精鹽1小匙; 白糖1/2小匙; 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.將嫩蠶豆洗凈瀝干; 2.蔥、姜切成末; 3.鍋內放油,燒熱,投入蔥、姜末煸出香味時,加入蠶豆翻炒勻,再加精鹽、白糖、水、辣椒粉,繼續炒1分鐘左右,加味精、花椒炒勻即成。【菜譜特點】: 咸甜適口,鮮麻味美。【制作要點】: 用清水將蠶豆泡開后再炒,吃起來更有韌性。






    這種時令性極強的食材,中國人用他們的智慧發明了很多烹飪做法,蠶豆羹、蠶豆炒雞蛋、魚汁蠶豆瓣、雪菜豆瓣酥、蠶豆素蝦仁、胡豆燉牛肉、蠶豆鯽魚粥、香腸蠶豆飯、雪里蕻蠶豆蛋花湯、雪菜蠶豆炒飯、沙鍋鯽魚蠶豆湯、韭菜蠶豆、豌豆蠶豆濃湯、沙茶蠶豆雞丁、蠶豆燉排骨。當蠶豆老了的時候要怎么吃?五香豆、油炸椒鹽香辣蠶豆都是不錯的選擇。今天我們來試試椒鹽香辣蠶豆,步驟簡單,備好調料,油炸即好,酥脆可口,為夏季開胃下酒的好零食。






    土豆松餅材料:土豆泥100克、低筋面粉60克、雞蛋1個、黃油10克、牛奶65克、泡打粉4克、鹽適量做法:1、把土豆切成大塊兒之后蒸熟或者煮熟,用叉子或者專用的工具壓成泥之后取100克備用;2、加入鹽、雞蛋、和牛奶攪勻,把低筋面粉和泡打粉過篩,攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊,不粘鍋小火不用加油,舀一大勺面糊進去,全程小火直到表面有爆開的小氣泡就可以翻面啦,翻面過來之后再煎個一兩分鐘






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