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發布時間：2020-11-11 04:48
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涮燙之前，牛肉可以腌制成兩種口味：即紅味和白味紅味牛肉腌制法?上好的牛肉500克去除表面筋膜，切成8厘米長，2厘米寬，0.5厘米厚，放入清水泡去水，放入盤里備用！取串根香秘調料16克（木瓜蛋白酶、淀粉、味精、鹽、白糖按1:1:1:0.5:0.5的比例混合）先加清水100克溶解，倒入牛肉中攪拌均勻，使其充分吸收水分，注意攪拌時手的動作不能過大，以免攪爛牛肉。用手輕拍牛肉表面有韌性時，放入紅薯淀粉16克、蛋清20克拌勻，再加入串根香麻辣腌粉16克（花椒粉、孜然粉、干辣椒粉按1∶1∶4的比例混合），加入芝麻油30克，香菜5克調和拌好，用竹簽穿好即可。 次數用完API KEY 超過次數限制
串串香以麻、辣、鮮、香、為主味缺一不可，在很早的時候做底料底湯很是麻煩。但是現在市面上具有非常多的“懶人方便底料”可以使用，也就為制作省了非常多的功夫和時間。【麻辣串串香】材料：牛肉1塊、黃瓜1根、海帶結200克、蓮藕2節、鮮蝦250克、鵪鶉蛋250克、杏鮑菇2個、干凈竹簽適量、淀粉1匙調味：牛油火鍋底料磚1塊、白胡椒粉少許、高湯1碗、味精1小匙、鹽少許、熟芝麻1匙、制作步驟：1、黃瓜切成片，海帶可以買打結的因為這樣的海帶口感會比較好一點但是清洗的時候要多洗幾回。2、牛肉切成片加入少許胡椒粉腌制十五分鐘，然后抓點淀粉備用。3、蓮藕去皮后切成圓片，厚度不太薄。4、鵪鶉蛋小火煮熟并去殼5、鮮蝦根據方便什么品種都行只要新鮮就好6、杏鮑菇切斜刀或直接切片都可以7、材料都準備好后，把竹簽清洗干凈并用開水燙一會。然后把所有食材串起來8、這個時候就能開始制作了，干鍋的時候把白芝麻稍微炒香備用9、鍋熱水依次把材料煮熟拿出，食材以先蔬菜后海鮮再肉的順序煮熟。10、食材煮好后開始制作湯底，鍋中加入高湯一碗再加入少許水。倒入牛油火鍋湯底磚一塊煮化并加入調味11、待湯底煮一會后把串串放入稍微煮泡一會，火不需要大12倒入增加香味的白芝麻，增加香味的小竅門。 次數用完API KEY 超過次數限制
主料：酥肉，炸豆腐，肉丸子，素丸子，粉條，長白菜，白豆腐，海帶，排骨，燒肉片調料：鹽，味精，雞汁，胡椒粉，花椒面少許，老抽少許輔料：花椒，大料，干辣椒，大蔥，姜，蒜，香葉，桂皮少許，茴香，香麻草少許湯料：雞骨架，豬大骨或者純好的排骨湯制作方法：1：所有主料切成片開始往火鍋里面擺上下圖丸子酥肉燒肉炸豆腐片海帶絲紅薯粉條白菜片排骨炸好的蔥姜蒜下面墊白瓷白豆腐粉條肉丸子燒肉海帶絲炸豆腐排骨墊下面擺好菜的火鍋開始打湯 次數用完API KEY 超過次數限制
清油火鍋底料一包、蔥姜蒜、*茴香、香葉、干辣椒適量花椒、青麻椒、郫縣豆瓣適量生抽、冰糖、白酒適量一些素菜適量做法：1、準備一包清油的火鍋底料，什么牌子的都可以，平時自己喜歡吃的就行；2、鍋里倒入油，放入蔥姜蒜，茴香，香葉和干辣椒翻炒，加入一些青麻椒；3、再倒入一些花椒和一勺郫縣豆瓣，后再來一些白酒和生抽提提鮮；4、不要忘了再來幾顆冰糖；5、倒入熱水，煮5分鐘左右，就可以把湯底這些殘渣撈出來；6、加入準備好的清油火鍋底料，小火煮開；7、麻辣湯汁就做好了~放涼后倒入容器里就可以；8、準備的都是一些素菜，土豆，面筋，青筍一類的，你們按照自己的口味來，喜歡肉的可以再準備一些牛肉啥的；9、把準備的食材全部串上簽子；10、煮上一鍋開水，把串好的菜類都煮熟；11、兩面都蘸上麻辣汁。麻麻辣辣的，很入味；12、一大盤吃著特別過癮，美滋滋 次數用完API KEY 超過次數限制
