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1、了解冷庫的用途并到冷庫場地實(shí)地考察搜集冷庫參數(shù)。冷庫場地的 具體參數(shù)很重要，冷庫場地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè) 計(jì)時(shí)所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。

2、根據(jù)冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時(shí)間。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同。例如：金槍魚等對(duì)速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度，才能保證其魚肉的品質(zhì) 。因此速凍庫對(duì)產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無誤！

竹炭包去除異味：相信您一定會(huì)因?yàn)槔涔裼挟愇叮惓溃挥玫模阎裉堪诺奖窭?--2天后，就可實(shí)現(xiàn)去除異味的功效，而且取出來太陽下暴曬，還可反復(fù)使用。注意事項(xiàng)：不要用偏酸、偏堿的有機(jī)溶液擦拭冷柜，像，草酸，甲酸，等的有機(jī)溶液。這樣會(huì)損傷機(jī)體哦。解決的方法是先除掉冷凍室表面的冰，再調(diào)整溫控器使冷柜內(nèi)溫度降低。也不要用熱水擦拭冷柜，因?yàn)槔涔褚恢碧幱诘蜏貭顟B(tài)，再遇上熱水的話很容易導(dǎo)致玻璃開裂。

儲(chǔ)藏的時(shí)候，以迅速降溫為主要將全部的通風(fēng)口、門窗都打開，還可以用鼓風(fēng)機(jī)輔助。在不銹鋼冷藏柜的排氣口裝風(fēng)機(jī)將柜內(nèi)空氣抽出比在逃氣口裝吹風(fēng)機(jī)向柜內(nèi)吹風(fēng)要好。隨著氣溫的逐漸下降，不斷縮小通風(fēng)口的開放面積，關(guān)閉全部進(jìn)氣口，讓排氣筒兼進(jìn)和排氣作用，縮短了放風(fēng)時(shí)間。商用冷藏柜是雙門冷柜、四門冷柜還是六門冷柜，商用冷藏柜的規(guī)格主要有全冷藏型單溫烤盤冷柜，全冷凍型單溫烤盤冷柜，冷凍冷藏雙溫型烤盤冷柜，一般是上凍下藏。剛開始時(shí)，放風(fēng)會(huì)改變不銹鋼冷藏柜內(nèi)的相對(duì)濕度，因此經(jīng)常感到濕度不足，這時(shí)可以采用噴水等增濕的措施。要定期對(duì)不銹鋼冷藏柜做好管理清潔工作。

電力緊缺是當(dāng)前全國各地存在的普遍現(xiàn)象，用電峰谷的巨差更加重了電力緊缺，為此電費(fèi)的峰谷差價(jià)還在逐步拉大。在不影響商品質(zhì)量的前提下，冷庫設(shè)置避高峰運(yùn)行，有利于電網(wǎng)削峰補(bǔ)谷，宏觀上幫助全局節(jié)能；微觀而言也有利于降低冷庫的運(yùn)行成本。冷間相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)與溫度調(diào)節(jié)方法的相似之處不必重復(fù)敘述。一般冷間的相對(duì)濕度在85～95％之間，但也有一些冷間要求的相對(duì)濕度低于或高于該范圍，例如有些氣調(diào)庫要求相對(duì)濕度是98％、而有些農(nóng)作物種質(zhì)庫的相對(duì)濕度要求是40～45％。正確的做法是：事先把面包切片，然后用保鮮膜把吃一次的份量包起來。在高相對(duì)濕度調(diào)節(jié)和低相對(duì)濕度調(diào)節(jié)時(shí)尤因注重節(jié)能措施。而對(duì)濕度的調(diào)節(jié)有利于對(duì)蔬菜、水果和其他農(nóng)作物的貯藏、保鮮。