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發布時間：2020-12-16 18:37
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【小龍蝦，也叫淡水小龍蝦】
小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋?！拘↓埼r的這個部位注意別吃】很多人吃龍蝦的時候，都會順便吸一下蝦頭，吃一吃蝦黃。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成競爭優勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。它和龍蝦有親戚關系，分類學上它們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科（所以在我國北方一些地區直接稱它為“蝲蛄”）。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是比較好的食物。小龍蝦含有蝦青素，還可入藥，能化痰解郁，促進手術后的傷口愈合。
【小龍蝦的這個部位注意別吃】
很多人吃龍蝦的時候，都會順便吸一下蝦頭，吃一吃蝦黃。
其實，從衛生角度來講，真的不建議吃蝦頭、蝦黃。
蝦的頭部集中了腦、心臟、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的組織結構，至于蝦黃，其實就是蝦的消化腺，也就是蝦的肝和胰臟。
其中，頭部的鰓和內臟是重金屬、寄生類蟲類等污染物的主要集聚地，所以還是不吃為好，尤其是兒童、孕婦、體弱者。
不過，也不必過于擔心，有重金屬和重金屬超標是兩碼事。
現在的小龍蝦一般都是人工養殖，水質環境都有保障，一般不會出現重金屬超標的情況。
【蝦雖美味，但3類人能不吃就不吃】
對于美味的小龍蝦，并不是人人都能有口福。
有些人因為身體原因，真的勸你別吃。
類，對蝦過敏的人
有些人盡管知道自己對龍蝦過敏，但抵不住美味的吸引，仍然會去吃。
這種僥幸心理萬萬不可有！
蝦肉里面的蛋白結構特別容易導致人發生過敏，弄不好會危及生命。
第2類，關節病患者
如果正處于病發期，一定不要吃小龍蝦，蝦屬于高元素食物，容易加劇癥狀。
如果沒有發病，可以少量食用，嘗嘗味道就行，避免邊吃蝦邊喝啤酒，容易誘發疾病。
第3類，過敏疾病患者
如有支氣管疾病、皮炎、腹瀉等等，吃蝦可引起這些疾病發作。
【有一種龍蝦，千萬不能吃】
死蝦（未煮之前就已死了）一定不要吃，蝦一旦死了，其體內的組胺酸會被細菌分解成有害的組胺物質。
隨著蝦死的時間的延長，蝦體內積累的有害物質更多，容易引起飲食不當或不適。
那么，如何辨別自己吃到的是活蝦還是死蝦呢？
方法有二：
①看蝦尾是否卷曲
如果發現蝦的尾巴是卷曲的，則說明在下鍋前它是活的，新鮮的；
如果它的尾巴是直的，則說明在下鍋之前，蝦早已死掉，不新鮮。
②看蝦的頭部和身體連接處是否出現爆裂的情況
新鮮蝦的接口會完好無損，不新鮮的就會出現爆裂的情況。
