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發布時間：2020-12-11 11:27
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豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的漢族小吃。泡打粉加入面粉及調味料，揉成面團，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。每份面團捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。還可以根據自己喜好的樣子做出不一樣的豆沙包。
豆沙包與日常生活中見到的紅豆饅頭還是有一些區別的，豆沙包主要是將紅豆做成了豆沙。
豆沙面包
豆沙面包在面包店非常常見的一種面包，我女兒進面包店就要買豆沙面包，這次嘗試了不用烤箱，面包機做面包，感覺也非常好，做出來的面包很柔軟 ，非常好吃，完全可以取代烤箱，如果家里沒有烤箱的朋友，真是個不錯的選擇，即使烘焙新手也不會失敗，這是一款簡單的豆沙小面包，用料簡單，做法簡單，自己在家做面包當早餐，孩子非常的喜歡，這樣的早餐真是太省心了，吃過都說比外面買的好吃，不用烤箱簡單易做，美好的一天通常都是從一頓營養美味的早餐開始。制作紅豆面包常見的問題
一、面包發酵不起來
原因分析：1.面團沒有揉到位；2.酵母失去活性
解決方法：1.充分將面團揉至9成筋度；2.使用前先檢測酵母的有效性
二、面包不夠松軟
原因分析：1.面團含水量不足；2.按壓排氣和二次發酵不夠充足
解決方法：1.確保面團的含水量在60%左右；2. 面團一次發酵完成后要充分按壓排氣，然后充分進行二次發酵
紅豆面包卷的做法
主料：高筋面粉100g、低筋面粉30g；輔料：酵母（干）2g、豆沙100g；調料：2g、白糖15g、牛奶80g、黃油10g；
做法：1.后油法將面團揉至擴展階段，溫暖處發至2.5倍大，取出排氣后，松弛20分鐘
2.將面團展開，搟成薄薄的大片，約2毫米左右的厚度，再均勻地抹上豆沙餡，厚度和面包的厚度相當，也可以隨意
3.從一邊將面包片卷起，不要太緊了以免影響二發的擴展，分割成大小一致的面包段，二次發酵后撒芝麻，170℃，中層，烤熟即可
