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    青海發酵檢測機構值得信賴「精誠檢測認證」

    發布時間:2021-10-24 03:34  

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    食品中常規檢測的項目:

    1、理化指標:

    干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等

    2、宏量營養素:

    碳水化合物:總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖

    蛋白質:總蛋白必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。

    甘油三脂、磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。

    糖脂:腦苷脂類、神經節昔脂。、

    脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

    類固醇:膽固醇、因醇、皮質甾醇、膽酸、雄、雌、孕。

    膳食纖維:總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等




    食品添加劑檢測甜味劑的檢測方法:

    結合《食品添加劑使用衛生標準》中的相關規定,甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑,例如糖精鈉,天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、(安賽蜜)、阿力甜和環已基鈉等。

    當前對于食品添加劑檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質聯用法。其中,液相色譜法不僅可以分析大多數甜味劑,而且可以將多種甜味劑同時分離,有利于檢測工作的進行。





    食品檢測中,蔬菜和水果的殘留檢測設備在操作時應注意以下這些事項:


    1、在測試溶液的制備過程中,每3分鐘搖勻一次。提取時間應保證為10分鐘,縮短提取時間對結果有很大影響。

    2、建議使用同一批反應杯(每次使用前用蒸餾水沖洗兩次,然后干燥并用鏡頭清潔紙擦拭光滑表面)。食品檢測使用不同的反應杯對結果影響很大。同時檢測一批樣品并共享一個對照,這有利于縮短工作時間。

    3、酶液,顯色劑和提取液的反應時間為10min,不同反應時間的結果也不同。食品檢測反應時間越長,靈敏度越高。





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