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烤羊肉串

配方：羊里脊（后腿）肉1千克、香油70克、精鹽、花椒粉各5克、辣椒粉5克、味素5克、醬油12克

制作方法：

1、將羊肉先洗干凈后，切成3厘米見方，厚0.6厘米的方塊，用銀釬（鐵釬）穿起來。

在醬油中加入味精2千克攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精（余量）放在一起拌勻成椒鹽。

2、把肉串平架在炭火上烤，一邊烤，一邊把調好的醬油均勻的分2-3次刷在羊肉上，并均勻的撒上椒、鹽，煤氣烤爐生產廠家，烤2-3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來以同樣的方法烤另一面。

做法：將巧克力餅干捏碎，放入果汁機中，再倒入其他材料及少許碎冰攪拌均勻，倒入杯中。以巧克力棒及巧克力裝飾即可。

3、用杯量150毫升。成本價錢2.00元，建議零售價5.00元

4、雙面烤好后，都刷上香油，連內釬子放在盤子上即可。

特點：色澤油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。

燒烤圈：蒜蓉醬及黃金蒜蓉醬的做法

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，煤氣烤爐哪家好，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。將大蒜去外皮，用水洗干凈，洗干凈后用廚房紙擦凈水分，放入手動絞肉機里面絞碎，打成蒜蓉備用，蔥白切成絲，煤氣烤爐加工，洋蔥切成絲，香料備好，鍋中放油，將所有香料都放進去，開始炸油，炸到差不多的程度，將八角桂皮香葉挑出來，剩余的蔥白洋蔥繼續炸，三亞煤氣烤爐，一直炸到焦黃，將蔥白和洋蔥瀝干撈出來，將鍋中的蔥油放置到溫熱，重新開火，放入蒜蓉，開始炒，將蒜蓉炒透后，加入鹽和白糖，香油翻炒均勻即可，然后放入容器密封保存置于冷藏即可。

原料：

　　瘦羊肉500克(腿肉好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。

　　做法：

　　1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈，切成小塊放入盆中。

　　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。

　　3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

　　4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

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