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    發布時間:2021-10-21 05:18  

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    但是,碳酸法也有一些缺點,如工藝流程比較復雜,需用機械設備較多;還要耗用大量石灰和二氧化碳,因而生產成本較高。特別是在糖廠離開石灰石產地較遠的地區,碳酸法的推廣受到一定的限制。

      3.蒸發

      煮糖前須采用多效蒸發操作濃縮糖汁,糖汁蒸發時,其中蔗糖、還原糖及其它非糖分,在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下,會發生一系列的化學變化。例如:蔗糖轉化和焦化,還原糖分解,積垢的產生等,必研究這些化學變化的規律,以便更好地控制。





    這一操作過程,叫做煮糖(或結晶)。所煮得的蔗糖晶體與糖液(母液)的混合物叫做糖膏。糖膏自煮糖罐卸入助晶機,經逐漸降溫的過程,幫助晶體繼續長大,使蔗糖析出更加完全,這叫做助晶。將助晶后的糖膏送入離心機,使晶粒與母液分離,叫做分蜜。將白砂糖用熱空氣或其他方法除去水分至符合要求的含水量,叫做干燥。干燥后的砂糖按規格大小用篩分類,叫做篩分。篩分后的合格砂糖便可裝包作為成品,分離出的糖蜜可作為下級糖膏的原料,繼續煮煉到末稱為廢蜜,即副產品。




    濾液中含有蔗糖一鈣和蔗糖二鈣,經加熱便水解生成蔗糖三鈣沉淀,過濾后得到熱餅。冷、熱餅在桶中混合加水并加熱成為蔗糖鈣乳,送往制糖車間代替部分石灰乳加入到糖汁中。在糖汁飽充時蔗糖鈣被分解成蔗糖和氫氧化鈣,從而回收了蜜中糖分。

    間斷式的斯蒂芬法60年代改進為連續回收的方法。回收蔗糖的同時,廢蜜中所含的棉實糖也被石灰沉淀并回收到糖汁中,積累在廢蜜中。棉實糖會影響蔗糖結晶。





    “十一五”期間我國食糖凈進口為568萬噸,比上五年增加99萬噸。從銷售收入來看,“十一五”期間,行業市場規模呈波動上升趨勢,整體規模不斷擴大,2010年行業銷售額達到663.63億元,同比增長27.57。  然而2008/2009、2009/2010、2011/2012中國食糖連續三個年度減產,恰逢食糖減產周期,中國作為世界上 的食糖生產和消費國之一。





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