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瓦香豬蹄

將豬蹄剁成2cm見方的小塊，。

壓制：以一斤量為例，將沖洗干凈的的豬蹄放入高壓鍋，鍋內放入八角，香葉，桂皮適量，郫縣豆瓣15g，味達美10g，老抽20g，鹽2g，味精、雞精4g，shui700ml放入高壓鍋，大火燒開，轉小火壓制15分鐘，然后自然放氣。

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瓦香藕片

將藕、去皮。改成片狀。

制造：

1.將切好的藕片沖水、洗干凈。

2.鍋內加水、將切好的藕片焯一下說，沖涼備用。

3.鍋內放油、煸炒大蔥、大蒜、朝天椒、鮮花椒煸出香味。

4.參與醬料、放入焯好的藕片翻炒均勻，出鍋前淋一下藤椒油即可。

5.將初步加工好的藕，分到砂鍋

食物清單

藕片250g色拉油20g大蒜、大蔥各20g醬料40g青紅椒塊20g味達美5g洋蔥20gshui60g藤椒油5g

我公司生產的黃燜雞醬料、老碗面醬料、微生物指標均符合國家有關部門的相關標準要求，具有食品生產許可證（sc），其中《黃燜雞醬料》根據傳統配方融合現代工藝生產而成，它有良好的呈香性、穩定性、經濟性，適用范圍廣等特點，深受廣大新老客戶的信賴和認可。若您想創業，開店，能夠隨時跟我們聯絡，源源流香，專注于餐飲創業。

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