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發布時間：2020-12-19 06:53
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蔥香孜然鴨舌的做法：
1準備所有材料； 2蔥一半切成段，一半切成蔥花； 3青紅椒切成圈； 4鴨舌洗凈，用鹽搓一遍；【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】豉香鴨舌的做法：1、備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。放入碗中用料酒、孜然粉、姜、蔥段腌制片刻； 5鍋中加入適量水燒開，將腌制的鴨舌放入蒸熟； 6將蒸好的鴨舌挑出來，把蔥姜等撇去； 7鍋中放入適量油燒熱，加入蔥花、姜片、辣椒圈爆香； 8加入孜然粉和花椒粉； 9加入鴨舌翻炒； 10加入油辣椒、魚露、生抽和少許鹽、糖； 11翻炒片刻； 12裝盤，完成。
鹵水鴨舌&鹵水鴨掌的做法：
1鴨掌鴨舌洗凈泡去 2下開水再焯洗干凈 3姜拍碎 4將焯洗干凈的鴨舌鴨掌放進砂鍋，倒入適當涼水，放進姜塊香蔥鹵肉料香葉桂皮八角干辣椒魚露腐和適量鹽，我又加了幾個杏鮑菇提鮮 5大火煮開轉小火 6蓋上蓋子燜燒20分鐘，關火再燜5分鐘 7揭開鍋蓋，鹵香四溢
可樂鴨舌的做法：
1網購一袋鴨舌 2將鴨舌倒進盛有大半鍋水的鍋里，開大火煮 3加入可樂大半聽 4加入冰糖 5老抽 6加入料酒 7水快要燒開的時候就開小火，待汁濃稠后起鍋裝入盤子里，撒上芝麻
制作香辣鴨脖的小貼士
1.鹵汁中的各種香料不是固定的，家里有什么就都放點進去吧。
2.煮鹵汁的時候，如果沒有高湯，也可以放塊帶點肥肉的豬肉一起煮，這樣煮出來的鹵汁味道更香更醇。
3.煮過的鹵汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的時候拿出來再煮開就可放其他材料來鹵。如果感覺鹵汁不夠，可以再加點高湯或者水，放點調味料煮開。總之鹵汁是越鹵越好吃，千萬別用一次就丟棄了。
4.鴨脖子吃起來要有韌勁才好吃，所以不要煮太久。而鴨脖子之所以入味，就是靠在鹵汁中泡出來的，所以煮好后，不要立刻撈出，讓它在鹵汁中呆一個晚上，好好的把鹵汁的味道吸收到鴨脖子里面去。
