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    發布時間:2021-10-21 07:58  

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    商販試圖用“食品成分”掩蓋真實的化學成分,其實是為了迎合一些消費者的錯位消費觀念——天然的比人工的好,“食品級”優于“工業級”或“化妝品級”。針對這一點,有關指出,拒絕化學合成物質,追求純自然成分的產品,是消費者對化妝品安全性的一種愿望和訴求,但這是一種在現實中難以達到的非理性訴求。究其原因,在于“‘食品級’原料比‘化妝品級’原料安全”的認定邏輯是錯誤的。

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    其實,與食品相比,有些化妝品對原料的純度要求更高,所以安全性也更高。例如維生素C (抗壞血酸)。《食品添加劑維生素C (抗壞血酸)》中規定,食品安全國家i標準要求(As)≤3 mg/kg,重金屬(Pb)≤10 mg/kg,鉛(Pb)≤2 mg/kg。《化妝品安全技術規范》(2015)明確規定,鉛和為禁用成分,不得用于化妝品。維生素 c (抗壞血酸)的性質非常不穩定,極易氧化分解,在復配應用中常用抗壞血酸磷i酸酯鎂等較為穩定的維生素C衍生物。在食品安全國家i標準《食品營養強化劑鎂》中,同樣對其理化指標進行了規定,要求重金屬(Pb)≤10 mg/kg,(As)≤1 mg/kg。顯然,“食品級”原料的安全性并不一定高于“化妝品級”原料。吃起來很安全,皮膚用起來并不安全。


    在這一過程中,當然還有另外一種做法,例如把牛肉加工成可以迅速與面包一起裝袋的肉餅。終,吃什么也是飲食結構的一環,就像上圖中左邊那樣,正式地坐在桌前,按照規定的時間進餐;還是像右邊一樣不定時地吃外賣……這構成了兩種截然不同的飲食方式。

    很多人之所以對著電腦默不作聲地吃飯,常常是因為缺少動力或時間精力來安排合理的進餐時間和飲食計劃,所以這類人也更容易被超加工食品所傷害。

    除普通的炸雞、漢堡、肥宅水等快餐外,一些超市的成品和速凍食品其實也是飲食“陷阱”,同樣屬于超加工食品。

    夏季到了,為了能夠露腿、露腰,許多人又開始了自己的減肥計劃,節食、辟谷、健身、吃藥等奇招百出。而在這個“瘦”為美的年代,很多人信奉“一白遮百丑,一肥一肥”,戲謔的話語背后體現了年輕人對體重和身材的重視。

    同時,《中國居民營養和慢性i病狀況報告(2020年)》顯示,我國成年居民超重肥胖比例超過50%,超重肥胖形勢嚴峻,由肥胖引起的糖i尿病、心i血管疾病、ai癥等多種慢性疾病的發病率和發病率也呈上升趨勢。

    為了迎合現代年輕人對快速、簡單減肥的需要,近兩年來以減肥瘦身為噱頭的代i餐食品市場迅速攀升。




    說到“零添加”,則更不可信。在現代食品工業環境中,完全不使用食品添加劑的食品是很難找到的。

    誤解2:一種食品用多種食品添加劑不安全

    對企業來說,食品添加劑是一項成本,各大食品企業的研發部門都在竭盡全力尋找合理的配方,既滿足工藝要求,又能控制成本。多組分復合,可起到1 1>2的作用,同時減少添加劑的用量。

    想象一下,如果達到相同的工藝目的,企業是愿意增加更多的成本,還是增加小的控制成本?

    就我們自身而言,食品添加劑的安全歸根到底要看食用量有多少,與食用的品種數量沒有必然聯系。要科學地檢驗食品添加劑的安全性,即“風險評估”。只有滿足食品添加劑標準,才能保證其安全。

    吃了食品添加劑的食物不安全?

    謬論1:“無防腐劑”“零添加”食品更安全

    普通消費者認為“無防腐劑”“零添加”更安全,商家也瞄準了這一點,用這樣的描述來迎合消費者的心理,同時還能賣個好價錢。

    事實上,防腐劑主要用于防止食品變質,否則一些食物在出廠前就已經損壞,甚至會產生。

    還有一些食物是完全不需要添加防腐劑的,因為它們的環境是不適合微生物生長的:例如蜂蜜(高糖)、方便面餅(干燥)、腌漬食品(高鹽)等等。

    所以,那些所謂“無防腐劑”的食品完全是一種營銷策略。




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