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發(fā)布時間：2020-11-08 14:51
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傳統(tǒng)的食堂管理系統(tǒng)一般通過IC卡在讀卡器上感應(yīng)，從而扣卡內(nèi)的金額，后臺可以對IC卡進行充值，管理，扣款統(tǒng)計等操作，IC卡一般為不記名卡。
也有很多單位的職工食堂，只是用手工記賬，職工每來消費一次就手動簽字打鉤，效率很低。
食堂在準備職工的飯菜時不好評估準備食材的量，往往只會根據(jù)職工的人數(shù)來預估，但無法知道今天具體有多少職工來用餐，終導致準備的飯菜不夠，或者剩余很多飯菜沒有銷售出去而導致浪費，引起職工的種種抱怨，食堂經(jīng)營成本增加，后食堂負責人要么被單位放棄，要么主動放棄食堂的承包。以下內(nèi)容包括：食堂承包的說明、所屬公司的資質(zhì)、榮譽、實景，歡迎各位客戶進行實地考察。
對于這種矛盾和痛點，傳統(tǒng)的食堂管理系統(tǒng)是無法解決的，食堂唯有引進更先進的食堂管理系統(tǒng)，從食材的進銷存到職工訂餐都能一條龍管理，才能從根本上解決上述問題，利用先進的軟件才能提高管理效率。
廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度
1、 公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?
2、 所有員工均有被提升的機會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。
3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
4、 因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。
廚房紀律
1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位。
2、 嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
3、 服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。
4、 廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。
5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、 工作時應(yīng)在規(guī)定位置佩帶工號牌。
8、 廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、 嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。
