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白酒酒窖設計對環境的要求：白酒儲存期較長，不可輕易移動位置，好在一個地方進行儲藏。如果我們儲存的時間較長，亦或者是你想要進行更為長久的收藏行為，那么，我們就要特別注意環境保持性，好是在一個地方進行保存、儲存，不要輕易移動、換地方、換環境，這不僅會給白酒包裝帶來損壞性，更會影響它們的實質效果。所以，想要的保存好白酒質量、味道,酒柜光線：自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。，一定不要經常移動、換環境。

      酒窖的溫度。酒窖適溫度控制在12～17 ℃，劇烈的溫度變化對葡萄酒的質量發育是不利的，像幼兒一樣，溫度變化可能會使葡萄酒“感冒”。有條件的必要時在酒窖中安裝中央空調，以調節夏季的高溫和冬季的寒冷。當然，在酒窖建造時，好建造地下或半地下酒窖，有利于溫度的控制。

      酒窖的濕度。酒窖的濕度一般控制在相對濕度為70%～85%之間，尤其在新桶入窖后要及時灑水或噴霧，因為新桶會吸收酒窖的濕度。

 酒窖一直是身份和地位的標簽，但凡能打造酒窖的人，也都被認為是社會的富豪，但是家庭式酒窖的出現，撼動了它的身份地位，只要是我們喜歡，只要是想要，普通人也能打造屬于自己的家庭式酒窖，用來儲藏美酒。

      當我們打開葡萄酒酒瓶，高腳杯盛放的瓊漿在燈光下搖曳，迷漫的香氣優雅蕩漾，滑入喉中，撩動味蕾。此刻的我們品的除了它的甘露，還有它所承載的時光。只有酒窖天長日久的用心呵護才成全了它的怡人清香。

      為什么開瓶后要聞下橡木塞？在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質。查看橡木塞是否有異味。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風味和香氣，這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡；人們通常將其描述為“發霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。橡木塞有異味，表示酒的品質可能有問題，試喝時不要太大口，免得一口噴出來口中還留下異味。