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    淄博糯米紙價格產品介紹 諸城市鑫貝食品廠家

    發布時間:2021-10-24 07:47  

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    糯米紙不是一種用來寫字的紙哦!糯米紙不是紙,也不是用木頭做的,跟紙沒關系,它是一種是可以吃的東西。平時我們吃的糖果,糖紙剝開后,里面有一層薄薄的半透明的紙,通常我們叫它糖衣,這個就是糯米紙。

    糯米紙是由淀粉、明膠和少量卵磷脂制成的,用作食品包裝的。大家可以很常見的大白兔奶糖表面那層就是糯米紙,有些糖葫蘆之類的表面也會用。

    總之,糯米紙主要用于糖果、糕點或藥品等的內層包裝,以防其與外包裝紙相粘,也可防潮,還有一種特殊用途是用于吃具有苦味的藥粉、藥片、藥丸等等。


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    配制磷脂乳液。首先配好1-2%的溶液并加熱至85-100℃,邊攪拌邊加入磷脂,使磷脂全部溶于堿液中,然后讓其自然冷卻30-40℃,過100目篩,配成濃度為1-2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液PH值為8-9,呈弱堿性。

    抄膜機的蒸氣壓力應控制在0.15-0.25表壓,壓力過高容易使糊膜產生很多氣孔,壓力過小又會烘不干糊膜。洋芋淀粉過100目篩后,置于一容器中,加入50-55℃的溫水浸泡,使其乳化,水量為淀粉的2。同時,因為糯米紙要求含水量不低于10%,所以應向抄膜機內噴入蒸氣調濕,這樣可防止糊膜干后發脆。為了提高糯米紙的強度,可在淀粉糊化前,加入1%的褐藻酸,能使其強度提高10%左右。

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    薄膜通過融化成型法制備。將1~2%溶液加熱至85~100℃在攪拌情況下加入磷脂,并加熱使之全部溶于堿液中,冷至30~40℃,過100目篩,配成濃度為1~2%的磷脂溶液,磷脂乳液的酸堿度pH值為8~9,顯弱堿性。選用70%的玉米淀粉,15%的PVA和15%的甘油復合。首先,通過水浴加熱至95oC將7.5克聚乙烯醇溶解在500克蒸餾水中制得PVA溶液。接著,35克干淀粉和7.5克甘油混合分解在500克蒸餾水中得到懸濁液。邊攪拌邊將淀粉漿料的溫度慢慢升高到95 oC,并加入PVA溶液。該混合物維持在95oC并保持攪拌60分鐘至淀粉糊化。此過程中加入水以保持漿料的體積。




    相信吃過冰糖葫蘆的朋友都知道,一般在冰糖葫蘆外面都會包上一層糯米紙,使用糯米紙的原因就是因為它能起到很好的防粘防潮作用。

         糖葫蘆糯米紙的特點:

         1、糯米紙入口即化、薄如蟬翼。

         2、使用糯米紙包裝也不影響包裹食物的口感。

         3、盒裝密封、防粘防潮,方便使用和保存。

         4、清透潔白、不v易。

         5、糯米紙的制作原料天然、無添加。糯米紙食用玉米淀粉、小麥淀粉等淀粉類制作加工而成,用于糖果的糖衣,以防其與外包裝紙相粘,可直接食用。

         6、糯米紙具有獨立包裝干凈衛生。

         以上內容就是小編為大家講解的糖葫蘆糯米紙的六大特點,希望以上的內容能夠為大家提供幫助。











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