火麻仁油家用純正擇優(yōu)推薦【田禾】

    為什么火麻油要避光儲(chǔ)存？

    ①光是強(qiáng)烈的油脂氧化促進(jìn)劑，它可以促進(jìn)脂質(zhì)中的痕量氫過氧化物發(fā)生分解，加速油脂氧化酸敗，酸敗的油脂一旦進(jìn)入人體，油脂中的過氧化物就會(huì)與細(xì)胞膜和酶發(fā)生反應(yīng)，引起一系列的反應(yīng)，對(duì)人體健康的危害非常大。2、花生油具有獨(dú)特的花生氣味和風(fēng)味，屬于干性油，油色淡黃透明，有花生的濃香味。②光照極易使火麻油中的不飽和脂肪酸分解，破壞其中對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。因此火麻油要避光儲(chǔ)存。

    火麻籽油建議常溫食用，加入沙拉醬、通心粉、蔬菜、果汁、湯等中，或等其他食物加熱/烘烤完成后加入，不適合煎炸。 如果你一定要加熱火麻籽油， 請(qǐng)盡可能的縮短加熱時(shí)間。

    火麻籽油被認(rèn)為是目前已知的植物油中保健效果較好的一種，大量使用在藥品和護(hù)膚用品中，甚至在明代中國已經(jīng)被用于入藥。 火麻籽油提供了身體健康所需的完整蛋白質(zhì)、營養(yǎng)和基礎(chǔ)氨基酸。

幾種油品的對(duì)比：

   1、大豆油是世界上產(chǎn)量較多,食用較多的油脂。大豆油中含有大量的亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。缺點(diǎn)：大豆油一般是經(jīng)過溶劑浸出而獲得，添加防腐劑，大部分原料都是轉(zhuǎn)基因大豆。

2、花生油具有獨(dú)特的花生氣味和風(fēng)味，屬于干性油，油色淡黃透明，有花生的濃香味。缺點(diǎn)：亞麻酸含量低花生油中含有少量磷脂，在煎炸食品時(shí)易起泡而溢鍋。Α-亞麻酸含量低。

3. 橄欖油由單元不飽和脂肪組成，具有降低壞膽固醇和提高好膽固醇的作用，對(duì)人的皮膚很好。缺點(diǎn)：在其它方面含量小，比如橄欖油里就沒有含亞麻酸，會(huì)造成人體比例不平衡。

   從幾個(gè)方面對(duì)比，專家認(rèn)為火麻油是一種比橄欖油還要好的油脂。

「非遺傳承」 

代代傳承、煥發(fā)新生

      2006 年，程氏第六代傳人程愛生將非遺“木梁壓榨小麻油技藝”的重?fù)?dān)交到其子第七代傳 人程建軍手中。（清）嘉慶年間，代代相傳的“木梁壓榨小麻油”成為程氏家族的主營產(chǎn)業(yè)。從小耳濡目染父親嫻熟的技法，自己也萌生出更多思考，如何將非遺的精華與 當(dāng)代科技緊密結(jié)合，讓古老的技藝煥發(fā)出新時(shí)代的生機(jī)，他創(chuàng)辦了田禾綠色食品有限公司， 創(chuàng)新開發(fā)了一套火麻籽低溫壓榨技術(shù)，專家盛贊該項(xiàng)技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)1先。