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發布時間：2020-12-20 07:30
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陳展明對餅店迎來曙光感到異常興奮，但他又開始思考怎樣才能把這傳統制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解。除了增添巧克力味、草莓味等簽語餅口味，他還在店里開辟了一個小角落，為客人提供定制服務，比如在紙條上寫上悄悄話，即制即取送給心愛的人。同時也接受訂單，把定制團體所需要的字語放進簽語餅內，滿足客戶的多樣需求陳展明在發展餅店的同時，又把目光放到了遠處。他還說，早年他剛來美國，根基還不深，有一次從野牛城飛到西雅圖兩趟應試微軟的職位。為了引導游客停留在中國城內旅游消費，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門上懸掛了一張中國城旅游地圖。地圖清晰地顯示出中國城內具有歷史文化的旅游景點，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經中國城的有軌電車。。
中評社北京3月7日電／據美國《星島日報》報道，舊金山寸土尺金，店租屋租急升，連屹立舊金山逾半世紀的簽語餅老字1號亦難抵加租潮，加上人工成本上漲，使該店未來蒙上陰影。
舊金山華埠金門餅食公司（簡稱金門）開業57年，在1962年由負責人陳展明的母親和叔叔創立，是華埠老字1號。面對著如火箭般的店租升幅，陳展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前僅1400美元。
陳展明稱，金門目前還可生存，是因為他可承受現在的租金，但租約在兩三年內將滿，不知到時能否捱過去。金門一星期開足七日，每日可生產15，000個簽語餅，全賴兩至三名兼職員工徒手制造，有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。
對陳展明來說，機器制作的簽語餅就是味道不一樣，“它們影響簽語餅的質素”。金門簽語餅有獨門秘方，然后由機器折起和焙烘。
陳展明視金門是生意和博物館，讓游客來到了解華埠的文化與歷史。金門三年前獲列為“商業傳奇”，能得到補助但幫助不大，每名全職員工一年補貼500美元。店內有三部獨特機器，搬店根本無可能，陳展明認為，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一樣租金很貴。而美國中餐館的幸運餅（Fortunecookie），正是這個時代大退潮中的一例。他承諾金門短期內不會搬店。陳展明說，簽語餅應使大家開心，“只要我可以，店還是會開，我不想令人失望。”
中餐館特色：只在美國有，中國卻少見
不止一位美國朋友對我說，“幸運餅干”是他們吃中餐開心的一部分。在他們的想象里，中國人連吃頓飯，都和求八字一樣，要算算自己的運勢，看看是不是吉利。尤其對于一些對中國半知半解的美國人，把這種幸運餅干當成中國版的“吉普賽紙牌”。
所以，很多人都問過我，幸運餅干是否源自中國。我無法回答他們。我只能老實告訴他們，我在中國吃飯，從來沒有這種點心。
可以說，幸運餅干已經成為了美式中國文化，只在美國有，在中國本土卻很少見。也有人說，這種文化，其實只是商家為迎合美國人對中國文化的想象而創造出來的噱頭和產品。
更有意思的是，這個在中國并無蹤影的小東西，卻是美國人眼里的中國標志。筆者曾聽說在美國國會流傳一個笑話：某個周六深夜，某參議院少數派領1袖1在辦公室里與工作人員們挑燈夜戰，試圖順利解決美國1債1務上限問題，在違約前完成兩黨妥協。她說，如果早幾天知道中國隊在這里比賽，她一定要邀請她們來自己店里吃一頓，“我知道里面有好幾個上海小囡，她們肯定想死上海菜了。這群人叫了中餐外賣，然后發現其中一個幸運餅里的紙條寫道：“你也許花了太多的錢”。他們就此得到一種莫名其妙的滿足感，好像中國崛起與美國1債1務甚有關系似的。
