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   錫紙金針菇的燒烤做法

金針菇一包,小米辣四個(gè),大蔥一棵,蒜頭五瓣,油耗一勺,豆油一勺,生抽醬油一茶匙.

食物洗干凈，金針菇去根清洗，擠凈不必要水份，大蔥和小米辣切段兒，大蒜瓣剁碎!

1、把油耗~豆油~生抽~蒜末攪拌成醬汁

2、把金針菇擺在錫紙上，倒進(jìn)醬汁翻拌，撒上解決好的大蔥和小米辣(切完小米辣一定要洗手消毒…)

3、把錫紙折成一個(gè)封閉式的小盒子，隨后放進(jìn)電烤箱!

4、200度左右火燒二十分鐘(煎熬的時(shí)間)

   燒烤中常見(jiàn)的錯(cuò)誤分別有哪些

一個(gè)普遍的錯(cuò)誤觀念是，假如某種東西不錯(cuò)，就應(yīng)該越多越好。人們將這種錯(cuò)誤觀念運(yùn)用到調(diào)味料，假如加一湯匙干料不錯(cuò)，那么4湯匙更好，假如1/4杯辣椒醬很好，那么一杯肯定更好，假如在頭4個(gè)小時(shí)里，每小時(shí)添加一杯木屑不錯(cuò)，那么在小時(shí)將4杯木屑全部添加進(jìn)去更好。而事實(shí)上，燒烤中通常是：越少越好。

將食物烤到變焦為止。燒烤和燒焦是兩種不同的過(guò)程，但是又互相關(guān)聯(lián)。前一過(guò)程讓生肉或蔬菜變成能夠食用和消化的美味。然后-過(guò)程則烤得太過(guò)，將美食變成不能食用的余燼。試著燒烤食物，而不是燒焦食物。食物呈現(xiàn)金黃色為好，炭黑色為劣；表皮酥脆為好，膠殼為劣。

   自己掌握野外燒烤的小技巧

  常見(jiàn)食品的燒烤時(shí)間與火候掌握

  燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得**好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。

　一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。

   燒烤時(shí)木炭的選擇和使用

   燃料的**好挑選仍是木炭，盡量不要用化學(xué)碳，炭烤食物的特別風(fēng)味來(lái)自與木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因而挑選好的木炭是享用甘旨的根底。質(zhì)量好的木炭一般焚燒時(shí)刻長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭**好挑選樹(shù)枝部分，不要挑選整塊莖，不然不易點(diǎn)著。在焚燒的時(shí)分，以一包火種5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要比及燒到通明紅熱的時(shí)分，再把它攤平來(lái)烤。

   木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣簡(jiǎn)單把食物弄黑弄臟。不同品種的木炭有不同的特性，要害要看您要烤的食材，由于不同品種的木炭熱值不同，所以烤出來(lái)的食物口感也會(huì)有很大差異。給您的主張：假如是烤肉類食物，**好用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、棗木炭等，假如您是烤好后給客人端去。