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發(fā)布時(shí)間：2020-11-27 19:02
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夾層鍋的主要用途：行星攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞。立式夾層鍋是夾層鍋的重要類型，應(yīng)用廣泛，操作簡單方便，深受廣大消費(fèi)的喜愛。行星攪拌夾層鍋是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
電熱夾層鍋在投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進(jìn)氣閥”，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時(shí)，調(diào)定“安全閥”，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時(shí)，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”停止供汽。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
設(shè)備的特點(diǎn)：
1、使用方便，只需380V電壓，無需任何輔助設(shè)備就可使用；
2、刮邊刮底攪拌，可避免物料粘鍋；
3、夾層換熱蒸煮，產(chǎn)品無外界污染；
4、鍋內(nèi)溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度高達(dá)121℃。
公司擁有專業(yè)的研發(fā)中心和測試中心，注重提升員工素質(zhì)，建立了一支專業(yè)的技術(shù)dui伍，形成了集研究開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，生產(chǎn)制造，原材料成品檢驗(yàn)，售后服務(wù)于一體的完善的公司管理體系。
夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí),建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上。加大給水，同時(shí)在下汽包加強(qiáng)排污，以降低鍋水溫度，從而降低鍋爐汽包壓力。
夾層鍋的技術(shù)指標(biāo)：
水源壓力 0.15MPa ~0.25MPa
氣源壓力 0.25 MPa衡壓
蒸煮器有效容積 30L
隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%，50Hz
主機(jī)尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
夾層鍋安全操作規(guī)范
一、檢查準(zhǔn)備
1.夾層鍋只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，不能超壓使用。
2.夾層鍋放置平穩(wěn)，外殼完整無缺損、無銹蝕，內(nèi)部清潔無雜物。
3.儀表指針靈活，指示數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.管道暢通，蒸汽夾層鍋安全閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有效。
5.機(jī)械部件傳動(dòng)、潤滑良好無異音。各部零件有無松動(dòng)。
二、操作程序
1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。
2.檢查完畢后，首先將水適量注入鍋內(nèi)，依次打開蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥，供給蒸汽，此時(shí)應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可靠，待冷氣排出后，關(guān)閉放氣閥。
