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    南京飯店廚房設備南京延雅廚房用品「在線咨詢」

    發布時間:2020-12-21 02:36  

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    廚房設備如何清潔

    清潔地面上油污:在拖把上倒一點醋,即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的話,可以前一天晚上弄點草木灰,用水調成糊狀,再用清水反復沖洗,地面看起來就跟新的一樣。

    清潔灶具油污:廚房設備液化氣灶具易沾上油污,這時可以把粘稠的米湯涂在灶具上,待米湯結痂干燥后,用鐵片輕輕的刮下,這樣油污就會隨米湯結痂很容易就一起去除了。如果用較稀的米湯、面湯直接清洗,或用烏魚骨清洗,出來的潔凈效果非常好。


    餐飲廚房的烹調設備

    餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。專家認為,這一系列工作在一個流暢的動線下進行,也就是說將廚具設計為這樣一系列的順序,以讓操作人員少走彎路,節省時間和體力。廚房為保證廚房通風良好,設有排風管道、排煙設備。

    餐館飯店的廚房就像變魔法的舞臺,廚師像魔法師一樣變成各種美食,而廚房里藏滿了各種魔法道具“廚具”。正確選購廚房設備既能提高廚師的工作效益,也為自己的錢包省下不少錢。


    廚房家具保養要注意以下幾點:

    一、工作臺面及門板不宜敲擊,更不可用尖銳刀具刻畫表面。使用后要用清水擦拭,并定期用中性清潔劑沾濕棉布擦拭表面。平時注意保持干燥。

    二、吊柜適合放置質輕的物品,如調味罐、玻璃杯等。

    三、盡量將重物擺在柜臺下層,內部須保持干燥,注意有無漏水。

    四、鍍鉻五金配件宜經常用干布擦拭,以免生銹。

    五、水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑清潔即可,應避免用尖銳物品刻畫表面。



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