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發布時間：2021-01-08 15:04
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伊代欣糖優越性
伊代欣糖
優越性及適宜人群
1、不會引起血糖和胰島素上升，患者可食用。
攝取異麥芽酮糖后在體內血糖值的累積增加數較糖低很多，血中胰島素和血糖值的變化幅相平衡，說明異麥芽酮糖較蔗糖吸收速度慢很多，故可做患者食用。
2、非致齲齒性，特別適合兒童食用。
齲齒的產生是由于附著牙齒表面的牙垢內包藏著很多細菌，齒垢內的細菌如變形鏈球菌發酵蔗糖產酸，致使鈣質溶解，此外變形鏈球菌還能將蔗糖合成不溶性、附著性很強的葡聚糖，異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，當然也就不會產生不溶性葡聚糖。
3、熱量低，適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
低熱量，可以像蔗糖一樣被消化吸收，它的熱量值大約為4Kacl/g，更加適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
4、緩慢吸收，適合體育運動員食用。
緩慢的水解和吸收速度，比較適合體育運動員食用。異麥芽酮糖進入人體后，可在處由糖酶-異麥芽糖酶復合催化水解成與蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖，從而被消化吸收，由于其水解速度是蔗糖的五分之一，異麥芽酮糖能夠全部被消化吸收轉化為能量。
5、有利于人體健康，適合大眾人群。
伊代欣糖是一種優良的雙歧增殖因子，雖然異麥芽酮糖不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧所分解利用，促進雙歧的生長繁殖，維持腸道的微生態平衡，有利于人體的健康，故異麥芽酮糖也適合大眾人群。
低熱量，異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被消化吸收，它的熱量值大約為4Ka
應該了解的幾種新型甜味劑——甜味蛋白?
甜味劑是賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑。按來源，可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按營養價值，可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。國內外經常使用的甜味劑有20多種，已成為世界上消費量一類食品添加劑；我國已批準使用的約15種，主要用于飲料、糕點、蜜餞等食品。
隨著有機化學的發展，人工合成的甜味劑逐漸占據主導地位，但由于部分化學合成甜味劑被懷疑有安全問題，因此世界上多個國家已先后禁止使用這部分甜味劑。鑒于此，尋找安全無毒、甜味純正的甜味劑具有極其重要的意義。1968年，Kurihara和Beidier從植物果實中分離得到一種能將酸味變成甜味的蛋白質，后被命名為Miraculin，引發了人們對天然甜味蛋白的研究和應用；到目前為止，已發現的植物甜味蛋白有8種
赤蘚糖醇的優勢
赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優勢
1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。
2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會腹瀉，有一個耐受量的問題，而赤蘚糖醇是人體耐受量的。
3、赤蘚糖醇的平均血糖指數和平均胰島素指數都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對血糖的影響更小，并且還具有活性。
4、很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感，這個清涼感來源于溶解吸收熱，溶解的時候會吸收你的熱量，所以我們感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數來表達，赤蘚糖醇是溶解吸收熱的，它的清涼感是的。
5、從生產工藝來說，赤蘚糖醇是所有糖醇當中用發酵法生產，發酵法更接近天然的轉化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產，所以生產工藝不同。
6、赤蘚糖醇基本不吸濕，其他糖醇均有不同程度的吸濕性，不吸濕就加大了應用領域。
7、木糖醇主要在歐洲應用于糖果和領域，雖然木糖醇在FDA和歐洲法規中規定適量添加，但人體攝入量過高，會引起血糖升高，腹瀉等癥狀
